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脈動(dòng)真空干燥箱的產(chǎn)業(yè)應(yīng)用之無(wú)花果

來(lái)源：南京永龍制藥設(shè)備有限公司   ?2021年08月29日 12:36   279
　　無(wú)花果是喜光植物，適應(yīng)性強(qiáng)，抗旱耐鹽，好氧忌漬，病蟲(chóng)害少，還具有投產(chǎn)早、收益快、經(jīng)濟(jì)壽命長(zhǎng)等生產(chǎn)優(yōu)勢(shì)。我國(guó)近20年來(lái)無(wú)花果栽培及產(chǎn)業(yè)規(guī)模發(fā)展很快，是國(guó)內(nèi)新興漿果特色代表。隨著民眾對(duì)無(wú)花果認(rèn)知度的不斷提高，尤其是其保健和藥用價(jià)值的深入發(fā)掘，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)都存在較大空缺和空白，因而無(wú)花果及其相關(guān)產(chǎn)品的價(jià)格始終居高不下。
 
　　無(wú)花果新鮮果實(shí)貯藏期短，容易變質(zhì)，目前國(guó)內(nèi)外研究主要集中于無(wú)花果產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)利用。新疆地區(qū)主要加工方式仍是干制。，吐魯番地區(qū)氣候干燥炎熱，素有“火洲”之稱(chēng)，葡萄干就是區(qū)域內(nèi)的標(biāo)志性產(chǎn)物，如何利用吐魯番豐富的光熱資源開(kāi)展低能耗、低成本的無(wú)花果制干方法，也是挖掘吐魯番無(wú)花果產(chǎn)業(yè)潛能的有力抓手之一，但炎熱的天氣是否對(duì)干制無(wú)花果有特殊幫助，仍需進(jìn)一步探索研究。小編今天就跟大家介紹一下脈動(dòng)真空干燥箱的產(chǎn)業(yè)應(yīng)用之無(wú)花果制干。
 
　　在無(wú)花果制干方面，小編對(duì)比了3種制干方法，即脈動(dòng)真空干燥箱制干法、普通家用電烤箱烘焙法及自然晾曬法。以50g左右的整果為例，脈動(dòng)真空干燥法雖然口感較佳，但干燥18h后的無(wú)花果仍有50%的含水率，無(wú)法長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存，且能耗較高;電烤箱烘焙法時(shí)間、溫度則不易掌控，溫度過(guò)高容易把果子烤糊，長(zhǎng)時(shí)間低溫烘焙果子又容易褐變，能耗同樣比較高;自然晾曬法在吐魯番高溫時(shí)段，7天后的無(wú)花果含水率就可趨近于0，自然晾曬5天后，經(jīng)過(guò)塑性即可得到含水率15%左右、品相好、口感佳的干制產(chǎn)品。從目前干制無(wú)花果的試驗(yàn)效果來(lái)看，只要掌握好晾制時(shí)間，吐魯番依然是能夠整果干燥，且保持較好品質(zhì)的天然曬場(chǎng)。
 
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