當前位置：食品機械設備網(wǎng) > 新聞首頁 > 行業(yè)動態(tài)

“辣條第一股”或將誕生加速自動化生產(chǎn)線改造成產(chǎn)業(yè)發(fā)展關鍵

2021-05-17 10:28:50 來源：食品機械設備網(wǎng) 編輯：Jason 閱讀量：8875

　　日前，被譽為零食界茅臺的衛(wèi)龍正式啟動IPO，“辣條第一股”或許很快就要誕生，而這也意味著，曾經(jīng)看似名不見經(jīng)傳的小零食，如今已經(jīng)逐步發(fā)展為了大生意。當然，對于早前一度面臨食品安全、食品衛(wèi)生危機的辣條來說，近年來通過加速生產(chǎn)線向自動化轉型，正是該產(chǎn)業(yè)一步步走向成功的重要基石。

　　提起零食界的熱門產(chǎn)品，辣條可以說有著相當重要的地位，無論是從湖南、河南等地有著相對集中、專業(yè)化程度較高的辣條加工廠，還是不少休閑零食品牌旗下必有辣條類產(chǎn)品中，都可以略見端倪。此外，作為重口味的代表性產(chǎn)品，辣、爽、鮮香的味蕾刺激感足以讓人大呼過癮，因而長期以來也深受人們青睞，這也為辣條產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展提供了動力。

　　不過，重辣重鹽的辣條一方面雖然受到孩子們喜愛，但“臟亂差”的固有標簽一直以來也使得辣條消費面臨著重重困擾，并在一定程度上將其構建成了一個上不得臺面的低端零食，比如筆者以前就常有偷偷摸摸買零食、吃零食的記憶。但伴隨著如今社會經(jīng)濟快速發(fā)展，人們對于食品安全和品質(zhì)的要求越來越高，辣條產(chǎn)業(yè)要想走出穩(wěn)定健康的長期發(fā)展之路，似乎也得以改變?nèi)藗儗睏l固有的“臟亂差”印象為落腳點。

　　一般來說，辣條多是以小麥粉或其他谷物、豆類為原料，經(jīng)膨化、切割、調(diào)味、攪拌等工序加工得到一種食品。但在早前不少被曝光的辣條小作坊加工中，工人徒手制作、分裝辣條，或是加工場所中污水橫流等情況，是影響人們形成辣條不健康、不衛(wèi)生印象的重要原因。實際上，得益于近年來辣條產(chǎn)業(yè)規(guī)模不斷擴大，越來越多的自動化設備與標準化的生產(chǎn)體系應用于辣條生產(chǎn)中，也讓人們看到了這一產(chǎn)業(yè)正在為去除“垃圾食品”標簽不斷做出努力。

　　比如對于即將上市的衛(wèi)龍來說，其早在辣條行業(yè)面臨外界詬病危機的2005年，就開始加速自動化生產(chǎn)線的改造，并于2015年左右通過對外公開生產(chǎn)線的形式，使人們看到其規(guī)范、干凈的生產(chǎn)流程。筆者在瀏覽相關資料后也發(fā)現(xiàn)，在無菌生產(chǎn)車間與自動化流水線生產(chǎn)中，辣條從食品膨化到成型分割、定量灌裝、分揀等環(huán)節(jié)，基本已經(jīng)很大程度上實現(xiàn)了自動化生產(chǎn)；而工作人員在進入生產(chǎn)車間時佩戴口罩、頭套等工具，并要經(jīng)過一系列消毒、殺菌的操作，也為辣條保質(zhì)保量夯實了基礎。而此后，衛(wèi)龍這一壯舉也為整個辣條產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展帶來了借鑒。

　　現(xiàn)如今，在產(chǎn)值高達580億元、生產(chǎn)企業(yè)多達上千家的辣條產(chǎn)業(yè)大環(huán)境中，河南另一面制品生產(chǎn)公司已有擠壓膨化機、切割機、傳送帶、攪拌機、自動包裝設備等投用，再加上專業(yè)的產(chǎn)品品控形成，都使得辣條精細化生產(chǎn)成為可能，由此也推動了辣條品質(zhì)的提高。而在湖南平江，辣條研發(fā)中心與10萬級GMP潔凈車間的構建，提升機、灌裝機、塑封機等自動化設備應用，以及工廠不定期的對外開放參觀，都讓人直呼原來辣條生產(chǎn)環(huán)境這么干凈、整潔，放心程度也得以提升。

　　當下，縱觀我國辣條產(chǎn)業(yè)的發(fā)展不難發(fā)現(xiàn)，小作坊的生產(chǎn)模式正逐漸被規(guī)?；淖詣踊a(chǎn)所取代，辣條生產(chǎn)環(huán)境、生產(chǎn)流程的整潔性、規(guī)范化程度也在持續(xù)上升。再加上近年來辣條企業(yè)加強品牌構建，小辣條早已跳離低端產(chǎn)品行列，并逐步形成食品安全放心可靠的大產(chǎn)業(yè)。

上一篇：食品藥品檢驗檢測中心液相色譜-三重四極桿聯(lián)用儀采購

下一篇：81.5%Z世代偏好薯片?生產(chǎn)線提檔升級助力滿足需求

我要評論

昵稱

匿名

文明上網(wǎng)，理性發(fā)言。（您還可以輸入200個字符)

表情

所有評論僅代表網(wǎng)友意見，與本站立場無關。

版權與免責聲明：凡本網(wǎng)注明“來源：食品機械設備網(wǎng)”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡有限公司-食品機械設備網(wǎng)合法擁有版權或有權使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)授權不得轉載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權使用作品的，應在授權范圍內(nèi)使用，并注明“來源：食品機械設備網(wǎng)”。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關法律責任。

本網(wǎng)轉載并注明自其它來源（非食品機械設備網(wǎng)）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不意味著贊同其觀點或認可其內(nèi)容的真實性，不承擔此類作品侵權行為的直接責任及連帶責任，如其他媒體、網(wǎng)站或個人從本網(wǎng)轉載時，必須保留本網(wǎng)注明的“稿件來源”，并自負版權等法律責任。如擅自篡改為“稿件來源：食品機械設備網(wǎng)”，本網(wǎng)將依法追究責任。

鑒于本網(wǎng)發(fā)布稿件來源廣泛、數(shù)量較多，如因作者聯(lián)系方式不詳或其它原因未能與著作權擁有者取得聯(lián)系，著作權人發(fā)現(xiàn)本網(wǎng)轉載了其擁有著作權的作品時，請主動與本網(wǎng)聯(lián)系，提供相關證明材料，我網(wǎng)將及時處理。聯(lián)系電話：0571-87759655；郵箱：804074602@qq.com

今日熱點

推薦專題

推薦展會

企業(yè)直播

“辣條第一股”或將誕生加速自動化生產(chǎn)線改造成產(chǎn)業(yè)發(fā)展關鍵

我要評論

熱門評論

全部評論

產(chǎn)品推薦更多+

今日熱點

推薦專題

推薦展會

企業(yè)直播

“辣條第一股”或將誕生 加速自動化生產(chǎn)線改造成產(chǎn)業(yè)發(fā)展關鍵

我要評論

熱門評論

全部評論

產(chǎn)品推薦 更多+

“辣條第一股”或將誕生加速自動化生產(chǎn)線改造成產(chǎn)業(yè)發(fā)展關鍵

產(chǎn)品推薦更多+