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葡萄籽油的壓榨技術解析

來源：   2014年04月17日 11:03   7956
　　導讀：葡萄籽油含有豐富的維生素、不飽和脂肪酸等成分，對人體具有*的營養(yǎng)保健作用，是目前上倍受青睞的食用油，價格昂貴。因此，可利用葡萄籽大力開發(fā)葡萄籽油。壓榨技術如下：
　　
　　1、用風力或人力篩選，使葡萄籽中不含皮渣、果渣等雜質(zhì)；
　　
　　2、用雙對輥式破碎機對所有成熟的葡萄籽進行破碎；
　　
　　3、將碎葡萄籽投入軟化鍋中，放進15%左右的軟水，升溫至65℃-70℃，保溫40分鐘，使破碎的葡萄籽全部軟化；
　　
　　4、然后將其轉(zhuǎn)移到平底炒鍋進行炒坯。操作時火候必須均勻，使料溫達到110℃，水分8%-10%，時間約20分鐘左右；
　　
　　5、炒后立即倒入壓餅圈內(nèi)進行壓餅，使其中間厚、四周稍??；
　　
　　6、趁熱裝入榨油機，餅溫在100℃為好。將餅進行堆垛，餅垛必須裝直以防倒垛；
　　
　　7、應輕壓勤壓，使油流不斷線，車間溫度保持在35℃左右；
　　
　　8、出油口處安裝一個2-3層的濾布，以清除油餅渣沫等雜質(zhì)。
關鍵詞：輥式破碎機
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