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超聲波食品萃取的八大優(yōu)點

來源:無錫雷士超聲波設備有限公司   2015年03月06日 15:14   1389
  超聲波食品萃取,*改變了傳統(tǒng)方法沸水萃取、醇沉的方法技術。同水煮,醇沉工藝相比,雷士超聲波萃取法具有以下顯著特點:
  
 ?。?)不需要高溫。在40-50℃℃水溫度超聲提取,不沸騰,不破壞遇熱不穩(wěn)定的營養(yǎng)成分,容易水解或氧化特征的功效成分。超聲可以誘導植物細胞破碎,提高營養(yǎng)物質的功效。
  
  (2)萃取安全,操作簡單,維護方便。
  
 ?。?)萃取效率。超聲波提取20至40分鐘是即可獲得的提取率,提取時間僅水煮,醇沉三分之一。全額提取,提取量的兩倍以上的傳統(tǒng)方法。據統(tǒng)計,超聲在65~70?效率很高。溫度在65攝氏度?基本活性成分的植物沒有被破壞。后加入超聲(65度),提取植物有效成分大約40分鐘左右。傳統(tǒng)蒸煮方法的蒸煮時間通常需要2至三小時,是超聲波提取時間3倍以上時間。
  
 ?。?)適用性廣,各種植物的營養(yǎng)成分可以用各種類型的超聲波萃取法。
  
  (5)超聲波萃取對溶劑和提取物的性質和目標沒多大關聯(lián)。因此,選擇多種溶劑提取,提取的目標范圍大。
  
  (6)減少能源消耗。由于超聲波提取不加熱或加熱溫度低,提取時間短,大大降低能耗。
  
  (7)增加食品加工能力采用,超聲波萃取法,雜質少,有效成分易于分離提純。
  
 ?。?)提取工藝成本低,綜合經濟效益顯著。
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