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影響米粉烘干速率的幾個因素

來源：柳州市金海食品機械廠   2017年05月11日 11:28   6669
　　熱泵米粉烘干機，米粉烘干房，每個品類的烘干速率都不盡相同，有時候，相同的物料的情況下，也可能出現(xiàn)不同的烘干速率。那么，影響烘米粉干速率的因素是什么呢？
 
　　影響米粉烘干速率的因素主要為濕米粉含水量、干燥介質和干燥設備。
 
　　(1)濕米粉
 
　　【米粉的性質和形狀】米粉的化學組成、物理結構、形狀和大小，物理層的厚薄以及水分和米粉的的結合方式都會影響干燥速率。
 
　　【米粉的含水量】米粉的zui初、zui終和臨界含水量決定了干燥各個階段所需時間的長短;
 
　　【米粉的溫度與濕度】米粉溫度與干燥介質的溫度和濕度有關，溫度越高，干燥速率越大。
 
　　(2)干燥介質
 
　　在干燥*階段，提高于燥介質的氣速可以提高干燥速率，介質的流動方向垂直于濕物料表面時的干燥速率比平行時要大。
 
　　在干燥第二階段，氣速和流向對干燥速率影響很小。干燥介質的溫度越高，濕度越低，則*干燥速率越大。干燥操作中要注意控制干燥介質的溫度，特別是對熱敏性物料，要以不損壞物料為原則。有些干燥設備采用分段中間加熱的方式，可以避免干燥介質溫度過高。
 
　　(3)干燥設備
 
　　米粉烘干的的構造，尺寸大小等都直接影響到干燥速率。目前新改進的米粉烘干機、米粉烘干生產(chǎn)線就是針對于某些因素而設計的。
 
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