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【導讀】今年預計各企業(yè)用于包裝的成本將下降10%-30%，可以抵消部分餡料成本的上漲。就此預計，今年月餅零售價漲幅可能不會超過30%。   

        粽子價格今年上漲了一至五成，同樣需要各種餡料、糖、油為原料的月餅今年也是漲勢已定。業(yè)內人士表示，限制食品過度包裝的新國標今年4月1日開始實施，有望拉低原材料成本的漲幅。因此預計，月餅價格漲勢可能不會超過三成?！　√旖虮狈骄W訊：粽子價格今年上漲了一至五成，同樣需要各種餡料、糖、油為原料的月餅今年也是漲勢已定。業(yè)內人士表示，限制食品過度包裝的新國標今年4月1日開始實施，有望拉低原材料成本的漲幅。因此預計，月餅價格漲勢可能不會超過三成。  

        月餅*已成定局 

　　雖然距離中秋還有四個多月的時間，但今年月餅的價格似乎已經比較清晰。日前，國內大小月餅生產企業(yè)齊聚上海，召開今年的原材料采購會。會上傳來消息，除了糖、油、紅豆、綠豆價格紛紛上漲外，月餅的zui基礎原料蓮子的漲幅zui大，達到了300%。 

　　“蓮子是蓮蓉的主要原材料，而蓮蓉又是月餅的基礎原材料，基本上各種月餅中都會用到蓮蓉，只是比例大小有所不同。”天津桂順齋二廠負責人張治國表示，“南方口味的純蓮蓉月餅成本上漲zui大，而天津地方特色的五仁、百果等口味月餅用到蓮蓉的比例較小，所以受影響也會較小。” 

　　除了蓮子價格大幅上漲，月餅的另外兩種基本原料糖和食用油的價格也比去年高出不少。特別是糖，批發(fā)價比去年同期貴了四成。據(jù)高樹山介紹，糖價從去年同期的4200元/噸漲至目前的5900元/噸，漲幅達到40%。 

　　“核桃仁的價格也上漲了20%-30%，紅豆批發(fā)價漲了30%-35%，瓜子成本上漲了約10%。”張治國表示，幾乎各種成本都在上漲，所以雖然還有幾個月的時間，也可以判斷今年月餅價格的漲勢不小。 

　　“現(xiàn)在zui終的*幅度還不好說，但各種原材料成本漲幅基本在20%-50%之間。”高樹山表示，“去年，各企業(yè)面臨成本上漲時還都硬挺著，宣稱不*。但今年誰也扛不住了，漲是必然的。”  

        包裝成本下降30% 

　　今年月餅市場與往年還有一點不同，就是治理過度包裝的新國標今年4月1日剛剛正式施行，業(yè)內人士認為，這將有望抵消部分因餡料成本上漲造成的影響。 

　　據(jù)悉，為從源頭抓起，加強商品過度包裝管理，整治商品過度包裝之風，減少資源的消耗，中國國家標準委制定了《限制商品過度包裝要求——食品和化妝品》國家標準，并已于今年4月1日實施。“雖然去年就已經發(fā)布了這一國標，但畢竟沒有正式實施，只是處于緩沖期，所以市場上仍然有部分豪華包裝產品。”糕點行業(yè)協(xié)會會長高樹山表示，今年中秋是國標正式施行的*年，必將對市場產生影響。 

　　據(jù)業(yè)內人士介紹，月餅包裝一般占總成本的25%左右，而過度包裝則使月餅成本大大增加，從而抬高了價格。“今年預計各企業(yè)用于包裝的成本將下降10%-30%，可以抵消部分餡料成本的上漲。”高樹山表示，就此預計，今年月餅零售價漲幅可能不會超過30%。 

　　不過，也有月餅生產企業(yè)表示，今年包裝盒的原材料紙的價格也在不斷上漲。此前，復印紙價格上浮了10%左右，包裝紙則漲得更多。“一直用紙盒包裝的企業(yè)包裝成本不會降得太多，只是之前采用豪華包裝的企業(yè)成本會大幅下降。”一家企業(yè)負責人這樣表示。  

        多米諾效應顯現(xiàn) 糕點價格普漲 

　　事實上，自從各種農產品價格上漲以來，*勢頭猶如多米諾骨牌，其下線產品都受到了影響，除了粽子、月餅，各種面包、蛋糕等產品價格zui近也都紛紛上漲。 

　　“由于原料價格的上漲，各種面包、點心的價格普遍提高了5角錢。”河北區(qū)王串場附近一家好利來的店員表示。記者看到，北歐傳奇、紅豆包、綠豆包價格均上漲5角左右，目前售價分別為6.00元、3.00元和3.00元。 

　　在河東區(qū)常州道的津樂園，一位在店內選購生日蛋糕的女士告訴記者：“店內的面包、點心價格均有上漲，我經常購買的墨西哥包、椰黃包價格比去年上漲了約2-3角錢，而不同品種的生日蛋糕價格也至少上漲了5元左右。” 

　　在華潤萬家大沽南路店，肉松卷的價格也由每個2元錢提高到了每個3元錢，一次購買兩個5元錢。 

　　江都路一家蛋糕鋪的銷售人員表示，牛角面包*1元，售價9元每斤；肉松卷價格上漲5角錢，每個4元錢。 

　　上周開始上市的粽子價格大幅上漲，zui高漲幅達到了50%。超市內三全凌、龍鳳、思念等品牌粽子價格均有至少10%的上漲。剛剛大批量上市的好利來粽子價格也比去年有所上漲，去年散裝粽子每袋zui低售價10元，今年的則漲到了12元。去年賣46元一盒的禮盒粽子，今年也漲到了59元，漲幅達到了28%。