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中國(guó)臺(tái)灣珍珠奶茶技術(shù)配方
原料：珍珠果,珍珠奶茶粉，奶精，茶葉
工具：烹煮器具，不銹鋼鍋，盆，勺（塑料的亦可），濾網(wǎng)，封口機(jī)，珍珠奶茶杯、珍珠奶茶吸管
制作“珍珠奶茶”奶茶冰點(diǎn)，營(yíng)業(yè)前的準(zhǔn)備工作：
營(yíng)業(yè)前應(yīng)把吧臺(tái)，臺(tái)面，擦試干凈，并將各種器具肖毒，消洗后擺放整齊，原材料備好，并依營(yíng)業(yè)所需將紅（綠）茶，珍珠果，糖漿，分別泡（煮）好并用。
1、黑珍珠煮法：
任取一種顏色的珍珠果一公斤，加入10公斤水在鍋中烹煮（先燒開(kāi)水再投珍珠果，一定要等熱水滾開(kāi)了才可以入進(jìn)去，不然馬上就溶化成粉了......
2、泡茶包
把60克茶葉（用袋裝方便茶葉就不再包）放入3公斤，用不銹鋼鍋或者普通鍋熟煮，（先把水燒開(kāi)90度以上再放茶葉）.....冷的珍珠奶茶用冰箱冰好茶汁。
3、冷的珍珠奶茶
在搖杯中放入......zui后加適量的珍珠果即可調(diào)成一杯的冷珍珠奶茶。取一只450ML的珍珠奶茶杯，把雪克杯倒入杯子中，插上吸管就行。
若封口，請(qǐng)用封口機(jī)。
注意：奶茶和珍珠奶茶果粉的配比多少，直接影響到珍珠奶茶的口感，質(zhì)量。
制作果味珍珠奶茶方法同上，只需在再在杯中加添果粉2勺。（加不同的果粉，可調(diào)出不同口味的果珍珠。

珍珠茶在銷(xiāo)售旺季時(shí)其日售奶茶可達(dá)2000杯，生意每天可以收入4000余元。
投資分析：
珍珠茶店要求的門(mén)面不大，一般在比較繁華的地方租一塊10-15平米門(mén)面就可以了，月租金在1200元左右，珍珠茶的原料比較簡(jiǎn)單，是往茶里加牛奶和一些“珍珠”，一杯奶茶的成本在0.4元到0.7元左右，而市場(chǎng)售價(jià)一般在3-5元，利潤(rùn)相當(dāng)可觀，而開(kāi)辦專(zhuān)賣(mài)店所需的設(shè)備也很簡(jiǎn)單，就只需一臺(tái)冰柜，一臺(tái)封口機(jī)即可。
營(yíng)銷(xiāo)指南:
1、珍珠茶顏色和口味是很講究的，可以給它取一些極富詩(shī)意的名子，如夏日情懷、金枝玉葉、初戀滋味、忘情水等，讓喝茶人極有口感之余，也體驗(yàn)到心理上享受。
2、價(jià)錢(qián)要注意大眾化，一杯飲料的價(jià)格介于2-3元zui合適，加珍珠多收5角錢(qián)，適合大眾的消費(fèi)。
3、也可直接生產(chǎn)包裝后，針對(duì)超市，商場(chǎng)銷(xiāo)售。
主營(yíng)產(chǎn)品一覽表：
· 珍珠奶茶類(lèi): 草莓奶茶,香芋,西瓜,柳橙,布丁，雪泡，木瓜,檸檬,花生，杏仁，菠蘿，藍(lán)梅,荔枝,咖啡,芒果奶茶,哈密瓜奶茶,水蜜桃,朱古力,青蘋(píng)果,百香，紅豆沙，椰香，葡萄奶茶等。
果汁飲料類(lèi): 柳橙汁,檸檬,草莓,芒果,百香,荔枝,葡萄,青蘋(píng)果,水蜜桃,藍(lán)梅,酸梅,奇異果,桑椹,紅石榴,薄荷，西瓜,玫瑰,烏梅,哈密瓜汁等。
· 果凍飲品類(lèi): 柳橙果凍,檸檬,草莓,芒果,鳳梨,荔枝,葡萄,青蘋(píng)果,水蜜桃,哈密瓜果凍等。
· 沙冰刨冰類(lèi): 柳橙冰沙,檸檬,草莓,芒果,鳳梨,荔枝,葡萄,青蘋(píng)果,水蜜桃,密瓜冰沙等。
· 冰淇淋類(lèi)：原味（奶油）、香草、草莓、香芋、菠蘿、香蕉、巧克力、哈密瓜、青蘋(píng)果等。