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水分在普洱熟茶加工過(guò)程中有著重要的作用。普洱熟茶加工所用的曬青毛茶一般 含水量在9%-12%,增加茶葉含水量才能在“渥堆”中較好地發(fā)揮濕熱作用。水分會(huì)影響物質(zhì)的擴(kuò)散轉(zhuǎn)移速度及其物質(zhì)間的相互作用,所以,水分就成了化學(xué)反應(yīng)和曲霉菌繁殖的必要條件,尤其是營(yíng)造適宜的濕度條件有利于對(duì)普洱茶品質(zhì)有益的微生物生長(zhǎng),進(jìn)而形成良好普洱茶品質(zhì)的化學(xué)成分。發(fā)酵葉需要有足夠的含水量,發(fā)酵環(huán)境也需保持有足夠高的相對(duì)濕度,發(fā)酵才能取得良好的效果。多酚類物質(zhì)氧化后的水溶性產(chǎn)物,才能有較多的形成與保留。在水熱作用下,會(huì)促使茶黃素和茶紅素含量減少,茶褐素含量增加。同時(shí),一部分大分子的糖類物質(zhì),又能進(jìn)一步熱裂解成單糖,因而單糖含量又趨增加。就品質(zhì)而言,它們不僅是滋味的物質(zhì),還能給茶湯帶以甜醇的感覺(jué)。
為什么要檢測(cè)茶葉的水分含量?
所以,在普洱茶的生產(chǎn)加工過(guò)程中,水分含量的檢測(cè)很重要?,F(xiàn)在市面上大多采用的烘箱法和深圳冠亞快速水分測(cè)定儀法,深圳冠亞CS-001快速水分測(cè)定儀是目前使用廣泛的儀器。 快速水分測(cè)定儀包括紅外線快速水分測(cè)定儀和鹵素快速水分測(cè)定儀。深圳冠亞CS-001鹵素快速水分測(cè)定儀因其加熱源為環(huán)形,在茶葉的測(cè)試過(guò)程中,加熱更均勻,不會(huì)出現(xiàn)茶葉的焦糊現(xiàn)象,所以更適合茶葉的水分檢測(cè)。
深圳冠亞CS-001茶葉水分測(cè)定儀技術(shù)指標(biāo)
1、稱重范圍:0.01g-180.00g(可定制)
2、水分測(cè)定范圍:0.01%-
3、固含量測(cè)定范圍:100-0.01%
4、深圳冠亞知識(shí)產(chǎn)權(quán):一種工業(yè)產(chǎn)品的水分檢測(cè)設(shè)備
5、測(cè)試模式:全自動(dòng)
6、稱重系統(tǒng):MRH
7、儀器工作小樣品質(zhì)量:0.01g
8、加熱溫度范圍:環(huán)境溫度-229.9℃(可定制)
溫度可控精度高:0.5℃
9、加熱源:MCH(冠亞)
10、水分含量精度:100PPM
11、顯示:彩色7寸液晶觸摸屏
12、溫度窗口:實(shí)時(shí)顯示當(dāng)下環(huán)境溫度
環(huán)境溫度精度誤差:±0.5℃
13、RS232打印:可打印所有的檢測(cè)數(shù)據(jù)
14、樣品盤(pán):特質(zhì)或系統(tǒng)推薦
15、參數(shù)11種:
水分值(%),干重(%),當(dāng)前溫度(分辨率0.1℃),設(shè)定溫度(分辨率0.1℃),當(dāng)前重量(g),初始重量(g),測(cè)試時(shí)間(S),判別時(shí)間(S);日期(年、月、日);時(shí)間(小時(shí)、分、秒),自動(dòng)模式
16、操作模式:全屏幕觸控式
17、校準(zhǔn)模式:全自動(dòng)校準(zhǔn)模式
18、試樣溫度:-40℃-50℃;
19、工作環(huán)境溫度:5℃-50℃;相對(duì)濕度:≤80%RΗ;
20、凈重:4.5Kg

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