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分享紅腸煙熏爐的維護保養(yǎng)法

來源：諸城市魯創(chuàng)食品機械廠   2025年08月28日 14:23   144
　　煙熏爐是紅腸生產中的核心設備，定期的維護保養(yǎng)至關重要。每日維護不可少。
 
　　一、每日保養(yǎng)(每次使用后)
 
　　這是最基本也是最重要的保養(yǎng)，旨在清除當日產生的殘留物，防止腐蝕和交叉污染。
 
　　斷電冷卻： 操作前，務必關閉電源、蒸汽源和氣源，確保爐體內部溫度降至安全水平后再進行清潔。
 
　　內部清潔：
 
　　清除殘渣： 使用軟刷或刮板清除爐內壁、掛桿、托盤、噴嘴上的煙灰、油污、肉屑和香腸碎屑。
 
　　擦拭內壁： 用浸有中性清潔劑(如稀釋的洗潔精)的軟布擦拭爐體內壁、門封和傳感器探頭，再用清水濕布擦凈清潔劑殘留。
 
　　清理發(fā)煙器： 清空并徹底清潔發(fā)煙盤或發(fā)煙器，去除舊的木屑和灰燼。
 
　　排水檢查： 檢查爐體底部的排水孔和排水槽是否堵塞，并用熱水沖洗干凈，確保冷凝水能順利排出。
 
　　外部清潔： 用濕布擦拭設備外部及控制面板，保持整潔。注意：清潔控制面板時，布要擰得很干，防止進水。
 
　　門封檢查： 快速檢查爐門密封條是否完好、無裂縫，確保其密封性良好。
 
　　二、每周保養(yǎng)
 
　　進行更徹底的清潔和功能性檢查。
 
　　深度清潔： 對爐內進行一次更徹底的清洗，特別是平時不易清理的角落和煙道出口。
 
　　檢查噴嘴/風扇： 檢查循環(huán)風扇的運轉是否平穩(wěn)無異常，檢查加濕噴霧系統(tǒng)的噴嘴有無堵塞(如有，用細針疏通)。
 
　　傳感器校準檢查(粗略)： 觀察控制面板上顯示的溫度、濕度數(shù)值是否在設備預熱后穩(wěn)定、合理。如有嚴重偏差，需聯(lián)系專業(yè)人員校準。
 
　　三、每月/每季度保養(yǎng)
 
　　進行關鍵部件的檢查和預防性維護。
 
　　電氣檢查： 由專業(yè)電工斷電后檢查電源接線端子有無松動、老化、燒焦痕跡。
 
　　氣動系統(tǒng)檢查(若適用)： 檢查氣動元件的氣管接頭是否漏氣，過濾器是否需要排水。
 
　　循環(huán)風機維護： 檢查風機電機有無異響，軸承是否需要加注高溫潤滑油。
 
　　泵和閥門檢查： 檢查水泵、電磁閥、蒸汽閥等是否工作正常，有無泄漏。
 
　　密封性全面檢查： 仔細檢查爐門密封條，如有老化、變形或破損，立即更換，這是保證煙熏效果和能耗的關鍵。
 
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