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海鮮清洗流水線的主要構(gòu)成部分

來源：諸城市魯創(chuàng)食品機(jī)械廠   2025年09月26日 14:22   109
　　海鮮清洗流水線是一套將多個清洗、分選、處理環(huán)節(jié)通過傳送帶和自動化設(shè)備連接起來的連續(xù)生產(chǎn)系統(tǒng)。其目的是用機(jī)器替代大量人工，大幅提高清洗效率、保證產(chǎn)品衛(wèi)生質(zhì)量、降低生產(chǎn)成本，并滿足大規(guī)模加工的需求。
 
　　流水線的主要構(gòu)成部分
 
　　一條典型的海鮮清洗流水線通常包括以下幾個關(guān)鍵工位，可根據(jù)加工產(chǎn)品的不同(如魚類、貝類、蝦類)進(jìn)行定制和組合：
 
　　1. 提升機(jī)/上料機(jī)
 
　　功能：將混雜的海鮮原料(如從籃筐或水池中)均勻地送入流水線的起始端。
 
　　形式：通常帶有斗式或帶式結(jié)構(gòu)，可傾斜提升物料。
 
　　2. 粗洗/預(yù)清洗池
 
　　功能：去除海鮮表面附著的泥沙、海草、貝殼碎片等大顆粒雜質(zhì)。
 
　　方式：通過浸泡和鼓泡(曝氣)或溫和的水流翻滾，使雜質(zhì)與海鮮分離。
 
　　3. 分級/分選機(jī)
 
　　功能：按尺寸或重量對海鮮進(jìn)行自動分選，便于后續(xù)的標(biāo)準(zhǔn)化加工和包裝。
 
　　方式：
 
　　滾筒式分選：通過不同孔徑的旋轉(zhuǎn)滾筒，將不同大小的海鮮分開(適用于貝類、蝦類)。
 
　　重量分選：使用精密的電子秤，按重量范圍進(jìn)行分選(適用于價(jià)值較高的魚類)。
 
　　4. 清洗主體(核心環(huán)節(jié))
 
　　這部分可能包含多種清洗技術(shù)，常組合使用：
 
　　氣泡清洗機(jī)：
 
　　原理：在水槽底部安裝曝氣盤，產(chǎn)生大量密集氣泡。氣泡在上浮過程中對海鮮表面進(jìn)行摩擦和沖刷，能有效清除皺褶和縫隙中的污物，且對產(chǎn)品無機(jī)械損傷。
 
　　適用：對表皮嬌嫩的海鮮(如貝類、蟶子、魚等)非常有效。
 
　　毛刷清洗機(jī)：
 
　　原理：通過旋轉(zhuǎn)的軟毛或尼龍刷輥，對海鮮表面進(jìn)行直接刷洗。
 
　　適用：特別適用于需要徹底清洗表面黏液和頑固污漬的產(chǎn)品，如海參、鮑魚、某些魚類等。
 
　　高壓噴淋裝置：
 
　　原理：在傳送帶的上方或側(cè)面設(shè)置多排高壓噴頭，用潔凈水對海鮮進(jìn)行最后的強(qiáng)力沖洗，確保無任何殘留。
 
　　適用：所有海鮮產(chǎn)品最后的沖洗工序。
 
　　5. 去鱗機(jī)(針對魚類)
 
　　功能：自動去除魚鱗。
 
　　方式：通過高速旋轉(zhuǎn)的帶有凸點(diǎn)的橡膠輥或尼龍刷，與魚身摩擦去鱗，同時噴水沖洗。
 
　　6. 傳送帶
 
　　功能：連接各個工序，輸送物料。通常由不銹鋼網(wǎng)帶或塑料鏈板制成，易于排水和清潔。
 
　　特點(diǎn)：速度可調(diào)，以適應(yīng)不同的加工節(jié)拍。
 
　　7. 瀝水/風(fēng)干機(jī)
 
　　功能：清洗后，去除海鮮表面多余的水分。
 
　　方式：通過振動篩網(wǎng)瀝水，或使用潔凈的強(qiáng)風(fēng)吹干表面。這有利于后續(xù)的速凍(減少冰衣)和延長保鮮期。
 
　　8. 控制系統(tǒng)
 
　　功能：集成電控柜，控制整個流水線的啟動、停止、速度調(diào)節(jié)和水流開關(guān)，實(shí)現(xiàn)自動化運(yùn)行。
 
　　流水線的工作流程(以貝類為例)
 
　　原料(如蛤蜊) -> 上料機(jī) -> 粗洗池(去除大部分泥沙) -> 分級機(jī)(按大小分選) -> 氣泡清洗機(jī)(深度清潔貝殼縫隙) -> 高壓噴淋(最終漂洗) -> 瀝水機(jī) -> 進(jìn)入下一工序(如稱重、包裝或蒸煮)。
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