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一、前言
以電感耦合等離子發(fā)射光譜法ICP>或原子吸收法AAS>對(duì)生物試樣中金屬元素進(jìn)行一般性測(cè)定時(shí)，必須預(yù)先處理水分及有機(jī)物等試樣主體成分。生物體中含有70％以上的水分，各種生物體中水分含量列于表1。
表1 生物試樣中的水分和灰分
| 品名 | 水 分（%） | 灰 分（%） |
| 谷物 | 13.5~15.5 | 1.3~2.4 |
| 豆類 | 12.5~15.5 | 2.2~5.0 |
| 根類 | 68.2~83.0 | 1.0~0.4 |
| 魚貝類 | 61.1~76.0 | 1.1~1.8 |
| 肉類 | 46.1~76.8 | 0.2~1.5 |
| 肥肉 | 15.7~27.8 | 0.2 |
| 蔬菜類 | 88.9~96.4 | 0.4~1.4 |
| 果實(shí) | 83.1~91.0 | 0.3~0.5 |
| 藻類 | 68.1~90.5 | 3.3~24.9 |
生物體內(nèi)元素的濃度一般是按照干燥體或新鮮生體計(jì)算的，也有按照灰分重量計(jì)算元素含量的。在某些特定的情況下，也有根據(jù)某種特定成分的含量計(jì)算其它成分含量的。以新鮮生物體為準(zhǔn)計(jì)算測(cè)定成分的含量時(shí)，由于取樣后試樣的經(jīng)歷和保存方式的不同，水分含量也不同，測(cè)定值的重現(xiàn)性很差。
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