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高速肉松斬拌機(jī)的工作原理

來源：諸城市嘉祺機(jī)械科技有限公司   2025年10月14日 09:15   97
　　高速肉松斬拌機(jī)是一種多功能設(shè)備，其核心是一個高速旋轉(zhuǎn)的斬拌鍋和內(nèi)部的多把鋒利刀片。
 
　　基本工作原理：
 
　　投料： 將煮熟、撕碎或切塊的肉類原料投入旋轉(zhuǎn)的斬拌鍋中。
 
　　斬拌： 高速旋轉(zhuǎn)的刀片將肉塊迅速斬切成非常細(xì)小的纖維狀或絨狀。在這個過程中，可以根據(jù)工藝需要加入調(diào)味料、輔料(如豆粉、植物油等)和食品添加劑。
 
　　攪拌與炒制： 斬拌鍋本身也在旋轉(zhuǎn)，與刀片形成相對運(yùn)動，使物料被充分混合、攪拌。同時，刀片與物料的高速摩擦以及夾層鍋的加熱(通常是蒸汽或電加熱)共同作用，對肉松進(jìn)行加熱炒制，蒸發(fā)水分，使其變得蓬松、干燥、出香。
 
　　出料： 炒制完成后，設(shè)備反轉(zhuǎn)，通過出料口將成品肉松排出。
 
　　應(yīng)用場景
 
　　大型肉制品加工廠：用于大規(guī)模生產(chǎn)包裝肉松。
 
　　中型食品企業(yè)：生產(chǎn)地方特色肉松或作為肉制品深加工的一部分。
 
　　中央廚房 & 餐飲連鎖：為旗下門店統(tǒng)一加工肉松原料。
 
　　寵物食品工廠：加工肉類主料。
關(guān)鍵詞：斬拌機(jī) 夾層鍋
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