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紅薯淀粉生產(chǎn)線的工藝流程

來源：四川省農(nóng)副產(chǎn)品加工技術(shù)開發(fā)公司成都分公司   2025年10月27日 09:31   111
　　一套標(biāo)準(zhǔn)的紅薯淀粉生產(chǎn)線，通常遵循以下核心工藝流程，每個(gè)環(huán)節(jié)都有專用設(shè)備負(fù)責(zé)：
 
　　1. 原料清洗與輸送
 
　　目的：去除紅薯表面的泥沙、石塊、雜草等雜質(zhì)。清洗徹底是保證淀粉品質(zhì)的第一步。
 
　　關(guān)鍵設(shè)備：
 
　　籠式清洗機(jī)或槳葉清洗機(jī)：機(jī)器內(nèi)部通過滾筒的滾動(dòng)或槳葉的攪拌，使紅薯之間、紅薯與筒壁之間產(chǎn)生摩擦，并在水流沖刷下完成清洗。
 
　　螺旋輸送機(jī)或斗式提升機(jī)：將清洗后的紅薯均勻、連續(xù)地輸送至下一道工序。
 
　　2. 破碎與磨漿
 
　　目的：破壞紅薯的細(xì)胞結(jié)構(gòu)，將淀粉顆粒最大限度地釋放出來。這是決定淀粉提取率的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。
 
　　關(guān)鍵設(shè)備：
 
　　破碎機(jī)：通常采用錘片式或鋸齒式破碎機(jī)，將紅薯粉碎成細(xì)小的渣漿混合物。
 
　　精細(xì)磨漿機(jī)：對(duì)初步破碎的物料進(jìn)行二次精細(xì)研磨，確保細(xì)胞壁被充分打破，進(jìn)一步提高出粉率。
 
　　3. 淀粉分離與提純
 
　　目的：將淀粉與纖維(薯渣)、蛋白質(zhì)、可溶性雜質(zhì)分離開來。這是整個(gè)生產(chǎn)線技術(shù)含量最高的部分。
 
　　關(guān)鍵設(shè)備：
 
　　離心篩或曲篩：利用篩網(wǎng)的旋轉(zhuǎn)振動(dòng)或固定曲面，將磨碎后的漿料中的粗纖維(薯渣)分離出去，得到粗淀粉乳。
 
　　旋流器組：這是現(xiàn)代工藝的核心設(shè)備。由多級(jí)旋流管串聯(lián)而成，利用離心力原理，根據(jù)淀粉、蛋白質(zhì)、細(xì)渣等物質(zhì)的比重不同，進(jìn)行精細(xì)分離和洗滌。它能有效去除淀粉乳中的蛋白質(zhì)、果膠等雜質(zhì)，使淀粉得到深度提純，成品更白、更純凈。
 
　　4. 脫水
 
　　目的：將提純后的淀粉乳中的大部分水分去除，形成濕淀粉塊(含水量約40%)。
 
　　關(guān)鍵設(shè)備：
 
　　刮刀離心機(jī)或真空脫水機(jī)：高速旋轉(zhuǎn)產(chǎn)生強(qiáng)大離心力，使水分與淀粉分離，效率高，脫水效果好。
 
　　5. 干燥與包裝
 
　　目的：將濕淀粉干燥成含水量在12%-14%的安全儲(chǔ)存標(biāo)準(zhǔn)，并進(jìn)行包裝。
 
　　關(guān)鍵設(shè)備：
 
　　氣流干燥機(jī)：現(xiàn)代最常用的干燥方式。濕淀粉在熱風(fēng)中瞬間被干燥，速度快、效率高，且不易發(fā)生糊化，能很好地保持淀粉的潔白度和粘度。
 
　　振動(dòng)冷卻篩：對(duì)干燥后的淀粉進(jìn)行冷卻和篩分，使其溫度降至室溫，并打碎可能存在的結(jié)塊，得到均勻細(xì)膩的成品淀粉。
 
　　自動(dòng)包裝機(jī)：完成稱重、裝袋、封口等一系列包裝工作。
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