鮮肉氣調(diào)包裝機(jī)包裝外觀常見(jiàn)問(wèn)題與處理方法
氣調(diào)包裝是保持鮮肉色澤和延長(zhǎng)保質(zhì)期的關(guān)鍵工藝。當(dāng)包裝機(jī)出現(xiàn)問(wèn)題時(shí),需系統(tǒng)性地從氣體、包裝材料、設(shè)備密封和操作流程等方面進(jìn)行排查。
一、 包裝外觀問(wèn)題
1. 問(wèn)題:包裝袋脹包/鼓包
可能原因1:密封不嚴(yán),漏氣。
處理方法:
檢查加熱絲(封口條)溫度、壓力或時(shí)間設(shè)置是否正確,重新校準(zhǔn)。
清潔密封面,確保無(wú)肉屑、油脂或水分殘留。
檢查硅膠條是否老化、損壞,及時(shí)更換。
確認(rèn)上膜和下膜的對(duì)位是否準(zhǔn)確。
可能原因2:混合氣體比例錯(cuò)誤(特別是CO?含量過(guò)低)。
處理方法: 使用氣體分析儀檢測(cè)實(shí)際充氣比例,調(diào)整氣體混合器參數(shù)。鮮肉包裝通常需要高濃度CO?(通常60%-80%)以抑制細(xì)菌。
可能原因3:殘留微生物過(guò)多,在包裝內(nèi)產(chǎn)氣。
處理方法: 檢查鮮肉初始菌落是否超標(biāo),確保預(yù)冷和加工環(huán)節(jié)的衛(wèi)生條件。
2. 問(wèn)題:封口處燒焦、熔化或出現(xiàn)氣泡
可能原因:加熱溫度過(guò)高、時(shí)間過(guò)長(zhǎng),或密封面有污染物。
處理方法:
適當(dāng)降低加熱絲的溫度或縮短密封時(shí)間。
徹底清潔密封面,確保其干燥、無(wú)殘留。
檢查包裝膜(上膜)的材質(zhì)和厚度是否與設(shè)備參數(shù)匹配。
3. 問(wèn)題:封口不牢固、易撕開(kāi)
可能原因1:加熱溫度不足或壓力不夠。
處理方法: 適當(dāng)提高溫度、壓力或密封時(shí)間。
可能原因2:密封面有油脂或水分。
處理方法: 停機(jī)清潔,并確保包裝盒邊緣(封口區(qū)域)干燥、潔凈。
可能原因3:包裝膜材質(zhì)不匹配。
處理方法: 確認(rèn)使用的上膜是否適用于熱封,以及其熱封層與底盒/下膜材質(zhì)是否兼容。
4. 問(wèn)題:切膜不整齊或無(wú)法切斷
可能原因:切刀磨損、位置偏移或壓力不足。
處理方法:
檢查并更換磨損的切刀。
調(diào)整切刀的位置和壓力,確保其對(duì)齊。
檢查薄膜張力是否均勻。