東富龍凍干機(jī)（真空冷凍干燥機(jī)）作為制藥、食品等行業(yè)的關(guān)鍵設(shè)備，憑借高效的凍干工藝和穩(wěn)定的性能，能實(shí)現(xiàn)物料“低溫脫水保鮮”。其核心在于通過科學(xué)的結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)，精準(zhǔn)完成“冷凍-升華-干燥”的全流程。以下從結(jié)構(gòu)組成和工作原理兩方面，拆解東富龍凍干機(jī)的運(yùn)作邏輯。
一、核心結(jié)構(gòu)組成：各司其職的“凍干單元”
東富龍凍干機(jī)主要由干燥倉(cāng)、冷凍系統(tǒng)、真空系統(tǒng)、加熱系統(tǒng)、冷凝系統(tǒng)、控制系統(tǒng)六大核心部件組成，各部分協(xié)同配合完成凍干作業(yè)：
1. 干燥倉(cāng)：物料凍干的“主戰(zhàn)場(chǎng)”。干燥倉(cāng)是密閉的不銹鋼容器，內(nèi)部裝有多層擱板，用于放置待凍干的物料托盤。擱板采用食品級(jí)或制藥級(jí)不銹鋼材質(zhì)，表面平整光滑，確保物料受熱均勻；倉(cāng)體配備觀察窗和壓力、溫度傳感器，方便實(shí)時(shí)監(jiān)控內(nèi)部工況。部分型號(hào)還集成在線清洗（CIP）和在線滅菌（SIP）接口，滿足制藥行業(yè)潔凈需求。
2. 冷凍系統(tǒng)：物料結(jié)冰的“制冷源”。由制冷壓縮機(jī)、冷凝器、蒸發(fā)器等組成，核心功能是將干燥倉(cāng)內(nèi)的物料快速冷凍至設(shè)定溫度（通常-40℃至-60℃）。東富龍凍干機(jī)多采用雙級(jí)制冷壓縮機(jī)組，能實(shí)現(xiàn)快速降溫，且溫度控制精度高，避免物料因冷凍速度過慢形成大冰晶，破壞細(xì)胞結(jié)構(gòu)。
3. 真空系統(tǒng)：水分升華的“助推器”。包括真空泵、真空閥和真空儀表，作用是將干燥倉(cāng)內(nèi)抽成高真空環(huán)境（真空度通?！?0Pa）。高真空能降低水的升華溫度，使物料中的冰不經(jīng)過液態(tài)直接轉(zhuǎn)化為水蒸氣，同時(shí)帶走升華產(chǎn)生的水蒸氣，為升華過程創(chuàng)造條件。東富龍選用的真空泵多為羅茨-旋片組合泵，抽真空速度快、真空度穩(wěn)定。
4. 加熱系統(tǒng)：升華過程的“能量供給”。通過加熱介質(zhì)（如導(dǎo)熱油、乙二醇溶液）對(duì)干燥倉(cāng)內(nèi)的擱板進(jìn)行加熱，再通過擱板將熱量傳遞給物料。加熱溫度需精準(zhǔn)控制在物料的共晶點(diǎn)以上、熔點(diǎn)以下，確保冰能持續(xù)升華，同時(shí)避免物料融化或受熱變性。東富龍采用PID溫度控制系統(tǒng)，加熱均勻性誤差可控制在±1℃以內(nèi)。
5. 冷凝系統(tǒng)：水蒸氣的“捕捉器”。又稱冷阱，是一個(gè)低溫容器（溫度通常-50℃至-70℃），位于干燥倉(cāng)與真空泵之間。升華產(chǎn)生的水蒸氣進(jìn)入冷阱后，會(huì)被快速冷凝成固態(tài)冰，避免水蒸氣進(jìn)入真空泵影響真空度，同時(shí)實(shí)現(xiàn)水分的分離收集。冷阱配備除霜裝置，凍干結(jié)束后可將冷凝的冰融化排出。
6. 控制系統(tǒng)：設(shè)備運(yùn)行的“大腦中樞”。采用PLC可編程邏輯控制器，搭配人機(jī)交互觸摸屏，可預(yù)設(shè)凍干工藝曲線（如冷凍速率、真空度、加熱溫度、保溫時(shí)間等參數(shù)），實(shí)現(xiàn)全流程自動(dòng)化控制。系統(tǒng)能實(shí)時(shí)采集各傳感器數(shù)據(jù)，繪制溫度-時(shí)間曲線，且具備數(shù)據(jù)存儲(chǔ)、打印和追溯功能，滿足制藥行業(yè)GMP合規(guī)要求。
二、工作原理：“三步法”完成物料凍干
東富龍凍干機(jī)的核心原理是“真空冷凍干燥”，通過三個(gè)連續(xù)階段實(shí)現(xiàn)物料脫水：
第一步：預(yù)凍階段——物料“凍結(jié)定型”。將預(yù)處理后的物料（如藥液、果蔬切片）均勻平鋪在物料托盤上，放入干燥倉(cāng)的擱板上。啟動(dòng)冷凍系統(tǒng)，將倉(cāng)內(nèi)溫度快速降至-40℃以下，使物料中的自由水和部分結(jié)合水凍結(jié)成冰，物料形成穩(wěn)定的固態(tài)結(jié)構(gòu)，為后續(xù)升華做準(zhǔn)備。預(yù)凍速度和最終溫度需根據(jù)物料特性調(diào)整，確保凍結(jié)充分。
第二步：升華干燥階段——冰“直接變汽”。預(yù)凍完成后，啟動(dòng)真空系統(tǒng)，將干燥倉(cāng)內(nèi)抽至高真空狀態(tài)；同時(shí)啟動(dòng)加熱系統(tǒng)，緩慢升高擱板溫度。在高真空和適當(dāng)加熱的共同作用下，物料中的冰開始升華，轉(zhuǎn)化為水蒸氣。水蒸氣在真空作用下流向冷阱，被冷阱冷凝成冰，從而從物料中分離出去。此階段是凍干的核心，耗時(shí)較長(zhǎng)，需持續(xù)監(jiān)控真空度和溫度，確保升華順利進(jìn)行。
第三步：解析干燥階段——?dú)埩羲吧疃热コ?/strong>。當(dāng)物料中大部分自由水升華完成后，進(jìn)入解析干燥階段。此時(shí)適當(dāng)提高加熱溫度，使物料中殘留的結(jié)合水（與物料分子結(jié)合較緊密的水）繼續(xù)升華，進(jìn)一步降低物料含水量（通常降至5%以下）。解析干燥結(jié)束后，停止加熱和真空系統(tǒng)，向干燥倉(cāng)內(nèi)充入無菌空氣或氮?dú)饣謴?fù)常壓，即可取出干燥后的物料。
通過科學(xué)的結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)和“預(yù)凍-升華-解析”的凍干原理，東富龍凍干機(jī)既能最大限度保留物料的營(yíng)養(yǎng)成分、活性物質(zhì)和原有形態(tài)，又能實(shí)現(xiàn)高效脫水，成為各行業(yè)實(shí)現(xiàn)物料長(zhǎng)期保鮮和深加工的關(guān)鍵設(shè)備。
關(guān)于凍干機(jī)常見故障及應(yīng)對(duì)方法！
手機(jī)站
微信小程序
Foodjx公眾號(hào)
Foodjx APP
QQ：1369114730
浙公網(wǎng)安備 33010602000101號(hào)
