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中央廚房砍排切片機選對省人工！凱斯樂憑啥成后廚新寵？

來源：凱斯樂（北京）科技發(fā)展有限公司 2025年11月27日 10:48 193

　　在中央廚房規(guī)?；\營中，砍排切片環(huán)節(jié)的效率與成本直接影響整體產能——傳統(tǒng)人工操作不僅耗時費力，還存在切片厚度不均、食材損耗高、人力成本攀升等痛點。凱斯樂（重慶）智能設備有限公司深耕食品加工裝備領域，以“智能高效、精準穩(wěn)定”為核心，推出的系列砍排切片機成功破解行業(yè)難題，成為連鎖餐飲、團餐企業(yè)的后廚新寵。其背后，是對中央廚房需求的深度洞察與技術創(chuàng)新的硬實力支撐。

　　省人工不是空談，核心在于自動化效率突破。凱斯樂砍排切片機改變“一人一刀一砧板”的傳統(tǒng)模式，采用全自動進料、切割、出料一體化設計，設備搭載的智能觸控系統(tǒng)，預設牛排、豬排、凍肉等12種常見食材的切割參數(shù)，新手也能一鍵啟動，大幅降低人員培訓成本。

　　效率提升的同時，精準度與食材利用率更勝人工。中央廚房對食材標準化要求高，凱斯樂通過進口伺服電機與高精度刀組配合，將切片厚度誤差控制在±0.5mm內，無論是1mm的薄片肉片還是20mm的厚切牛排，都能做到均勻統(tǒng)一，有效保障餐品口感一致性。針對易損耗的帶骨食材，設備配備智能壓力感應裝置，可自動規(guī)避骨骼部位，減少刀刃損傷的同時，將食材利用率提升至95%以上。

砍排切片機

　　適配多元需求，是中央廚房的“全能搭檔”。不同餐飲場景對食材形態(tài)需求各異，凱斯樂構建了覆蓋小型臺式、中型立式、大型流水線的完整產品線：小型設備占地僅1.2㎡，適配初創(chuàng)型中央廚房；中型設備支持多刀組切換，可實現(xiàn)切片、切絲、切丁多功能轉換；大型流水線設備則能與前端食材清洗機、后端包裝機無縫對接，打造全自動化加工鏈路。針對冷凍食材無需解凍即可直接切割的特性，設備搭載低溫耐候刀組與防粘涂層，解決凍肉粘刀、切割卡頓問題，省去解凍環(huán)節(jié)的時間與能耗成本，尤其適配冷鏈配送的中央廚房模式。

　　安全與耐用，為長期運營保駕護航。中央廚房設備的高頻使用對穩(wěn)定性要求嚴苛，凱斯樂砍排切片機機身采用304不銹鋼材質，防水防油易清潔，符合食品級衛(wèi)生標準；刀組配備自動防護裝置與緊急停機按鈕，當手部靠近切割區(qū)域時設備瞬間斷電，從源頭杜絕安全隱患。

　　從效率提升到成本優(yōu)化，從標準化保障到安全耐用，凱斯樂砍排切片機以全維度優(yōu)勢，重新定義中央廚房砍排切片環(huán)節(jié)的價值。凱斯樂始終以中央廚房需求為導向，持續(xù)迭代技術與服務。選擇凱斯樂，不僅是購入一臺設備，更是選擇一套降本增效的中央廚房解決方案，助力餐飲企業(yè)在規(guī)?；偁幹袚屨枷葯C。

關鍵詞：切片機清洗機中央廚房設備

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