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煙熏爐保養(yǎng)核心法

來源：諸城市嘉諾機械有限公司 2025年12月13日 09:43 107

　　煙熏爐保養(yǎng)核心原則

　　安全第一：所有保養(yǎng)操作必須在設備完全斷電、降溫后進行。

　　清潔為王：油脂、煙垢、水垢是設備的最大敵人，定期徹底清潔是保養(yǎng)的核心。

　　預防為主：定期檢查，將小問題解決在萌芽狀態(tài)，避免引發(fā)大故障。

　　分階段保養(yǎng)方法

　　一、每日/每批次生產后保養(yǎng)(生產結束后立即進行)

　　這是最基本也是最重要的保養(yǎng)，目的是清除當次生產的殘留物。

　　爐內清潔：

　　取出熏架、托盤、掛鉤等所有可移動部件。

　　用熱水和食品級清潔劑擦拭爐體內壁、門內側、煙道口、加熱管(待冷卻后)及所有表面，清除附著的油脂、煙灰和食物殘渣。

　　用清水擦凈，確保無清潔劑殘留。

　　可拆卸部件清潔：

　　將熏架、托盤等浸泡在熱堿水或專用清洗池中，用刷子徹底刷洗，去除頑固油漬。

　　沖洗干凈，晾干或烘干后歸位。

　　集油盤清潔：

　　清空并徹底清洗爐底部的集油盤，防止油脂積累過多引發(fā)異味或火災隱患。

　　外部清潔：

　　用濕布擦拭控制面板(注意不要讓水直接噴濺)、爐門密封圈及設備外殼，保持整潔。

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