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| 維護(hù)階段 | 維護(hù)項(xiàng)目 | 具體操作與標(biāo)準(zhǔn) |
|---|---|---|
| 使用前檢查 | 1. 安全檢查 | 確認(rèn)所有安全防護(hù)罩完好且安裝到位，急停按鈕功能有效。 |
| 2. 設(shè)備狀態(tài)檢查 | 檢查針板/刀片無(wú)缺損、安裝牢固；檢查傳動(dòng)帶松緊適度，無(wú)異物卡滯。 | |
| 3. 清潔確認(rèn) | 確保機(jī)器與肉接觸的所有表面（針板、輸送帶、托盤等）已進(jìn)行使用前消毒。 | |
| 使用后清潔 | 1. 斷電與拆卸 | 完全關(guān)閉電源并拔下插頭后，按手冊(cè)指引拆卸針板、托盤等可拆卸部件。 |
| 2. 部件清洗 | 用<u>低于55℃的溫水</u>和食品級(jí)清洗劑刷洗，去除所有肉渣和油脂。 | |
| 3. 機(jī)身擦拭 | 用<u>擰干的濕布</u>擦拭機(jī)身，嚴(yán)禁用水直接沖洗，防止電器元件進(jìn)水。 | |
| 4. 消毒與干燥 | 使用允許的食品接觸面消毒劑消毒，所有部件徹底晾干或擦干后再組裝。 | |
| 定期檢查項(xiàng) | 1. 磨損檢查 | 每日目視檢查針尖是否彎曲、變鈍，滾筒是否有損傷。 |
| 2. 潤(rùn)滑檢查 | 根據(jù)手冊(cè)要求，在指定部位（如軸承）加注食品級(jí)潤(rùn)滑油（非每日，但需每日檢查其狀態(tài)）。 |
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