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一、花青素萃取概述

定義與分布：花青素是一大類天然色素，廣泛存在于深紅、紫或藍(lán)色的蔬果中，如藍(lán)莓、黑枸杞、紫薯、葡萄、桑葚、紫蘇、黑米等。

生理功能：具有抗氧化、清除自由基、抗突變等作用。

應(yīng)用領(lǐng)域：食品、化工、化妝品及醫(yī)藥行業(yè)均有較高應(yīng)用價(jià)值。

二、紫薯作為提取原料的優(yōu)勢

雖然紫薯中花青素種類（僅含矢車菊素和芍藥素）和含量低于藍(lán)莓、黑枸杞，但具備以下優(yōu)勢：

產(chǎn)量高、成本低；

成分簡單，易于分離純化；

是工業(yè)提取花青素的優(yōu)選原料。

三、常見提取方法及其問題

常用方法包括：溶劑提取法、加壓溶劑萃取法、水溶液提取法、微生物發(fā)酵提取法。

存在問題：操作繁瑣、工藝時(shí)間長、提取成本高。

四、濟(jì)寧恒碩的創(chuàng)新解決方案

開發(fā)了一套花青素超聲波提取設(shè)備，特點(diǎn)如下：

材質(zhì)：304不銹鋼，內(nèi)外拋光，耐高溫、

設(shè)計(jì)：美觀、經(jīng)濟(jì)、實(shí)用。

五、花青素提取工藝流程

原料預(yù)處理：紫薯打成碎末；

超聲波提取：在提取罐中處理1–2小時(shí)；

過濾：提取液暫存于儲(chǔ)存罐；

濃縮：通過濃縮器進(jìn)行濃縮；

后續(xù)處理：包括吸附、冷凝等步驟；

凍干成型：最終經(jīng)凍干機(jī)制成成品花青素。

工藝流程；超聲波萃取- 冷凝 -吸附-凍干--成品