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　　熟食主要是以鹵菜、涼拌還有各種香辣油炸為普遍；其制作簡單而且味道不錯，可是這類熟食的保鮮問題是相當關鍵的，因為這些煮熟的肉類，素菜類都非常容易受到細菌的感染，因此這類熟食非常容易變質、腐爛，無論是冷藏抑或是冷凍，都需要用到熟食保鮮柜，那么我們在使用熟食保鮮柜的時候必須注意以下幾點：
　　
　　一、涼拌素菜類對食品安全的各項衛(wèi)生指標要求是zui高的，因此的辦法是現(xiàn)拌現(xiàn)吃，這樣可以很好地避免細菌的污染。
　　
　　二、鹵制品例如半肉、肉醬，鹵肉，豬蹄等這些鹵制品一定要進行冷藏，而且冷藏的溫度需要調節(jié)到4攝氏度以下，這樣可以起到比較好的保鮮效果，但這類鹵制品在冷凍之后口感不會那么良好，這是*的缺點。
　　
　　三、肉干，臘肉這類的食品，是可以在常溫下保存的，倘若經過拆開之后卻沒有吃完的，那么東洋冷柜也建議放入保鮮柜里面進行存放。
　　
　　四、經過冷凍之后的生熟食品之間是需要分開存儲，這樣可以很好地避免他們相互交叉感染。
　　
　　zui后，如果您使用的熟食保鮮柜運行時間太長了，那么要經常進行有效的清潔以及溫度的檢測，要確保冷藏室的溫度能夠保持在4攝氏度，另外冷凍室溫度要保持在零下18攝氏度左右，這樣可以有效地將食物進行保鮮！