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一、每日基礎(chǔ)維護

班前檢查水箱水位，補充潔凈軟水至安全刻度；班后排空水箱，清除禽肉碎屑與血水，水質(zhì)渾濁時立即換水，禁用隔夜水。用食品級清潔劑擦拭設(shè)備內(nèi)壁、輸送帶、噴淋頭，清水沖洗殘留。檢查輸送帶張緊度與完整性，清理噴淋頭、循環(huán)水泵雜物，確保噴淋通暢；核查溫控系統(tǒng)，水溫誤差超±1℃需檢修，同時保持設(shè)備外部干燥，防護電氣元件。

二、每周深度養(yǎng)護

拆卸清洗進水口及管路過濾器濾網(wǎng)，反向沖洗水循環(huán)管路，清除水垢。為輸送帶滾筒、軸承等傳動部件添加食品級潤滑油，緊固松動螺栓，保障運轉(zhuǎn)順暢無異常。檢查電源線、電機接線，確保無松動老化，測試急停按鈕、過載保護裝置靈敏度。

三、每月檢修更換

全面檢查水箱內(nèi)膽，防止腐蝕滲漏；校準溫度傳感器與溫控儀，確保水溫控制在標準范圍。檢查輸送帶、密封膠條、水泵密封件等易損件，磨損嚴重時及時更換同規(guī)格配件。

四、核心注意事項

維護前務(wù)必切斷電源，懸掛警示標識；接觸消毒劑需佩戴防護用品。維護工具專用且定期消毒，保養(yǎng)后試運行無異常再投產(chǎn)。建立維護臺賬，詳細記錄維護內(nèi)容、時間、人員及設(shè)備狀況，便于追溯檢修。