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  在歐洲市場，功能性低聚糖的應(yīng)用較日本為晚。據(jù)歐洲有關(guān)單位調(diào)研消費者對功能性低聚糖的認知度表明：日本70%%，法國16%%，德國9%%，英國3%%?，F(xiàn)在歐洲國家對功能性低聚糖作為人類和動物食物的功能研究工作十分重視，很多科教單位投入力量進行研究，如荷蘭Wageningen農(nóng)業(yè)大學(xué)，比利時Louvain大學(xué)，瑞典Lund大學(xué)，英國Dunn臨床研究中心，荷蘭TNO等。 
    由于地域和生活習(xí)慣的原因，歐洲國家低聚糖的原料、生產(chǎn)工藝和品種與東方國家不*相同。雖然功能性低聚糖技術(shù)已開始進入歐洲，但目前歐洲市場的主要功能性低聚糖商品，只有低聚半乳糖、低聚果糖和菊粉。荷蘭乳清產(chǎn)品Borcu公司和歐洲Miwon公司用乳制品工業(yè)副產(chǎn)品乳清，經(jīng)酶反應(yīng)制取低聚半乳糖，不僅應(yīng)用于乳品、飼料、糖果，還用于嬰兒食品。比利時RT子公司O－rafit和法國Leroux公司用菊苣水浸提取的菊粉，經(jīng)酶解生產(chǎn)低聚果糖。法國和日本各占50%%的合資BMI（Beghin-MeijiIndustres）公司，則用比利時公司產(chǎn)蔗糖原料酶法生產(chǎn)低聚果糖。
    低聚果糖有較好的風(fēng)味，可以和蔗糖或代替蔗糖用于各種食品，據(jù)法國Leoux公司介紹，歐洲較早開發(fā)菊苣產(chǎn)品主要為了解決脂肪代用品，大量的菊苣用熱水浸提得到較大相對分子質(zhì)量的菊粉，這就是歐洲比較早在食品中使用的脂肪代用品，后來才進一步發(fā)展到用菊粉酶解制低聚果糖。2000年在德國法蘭克福的歐洲健康食品配料展覽會，功能性低聚糖的參展企業(yè)有：荷蘭Bor－culo、Sensus、Cargill蛋白食品歐洲分部；比利時EBS、Olifti；德國IGV、Kaden－Biochem、VKMuhlen、法國LLeroux、Su－caflore；日本Kimitsu，中國量子高科。Nichimen。歐洲企業(yè)的低聚果糖大部分均用菊苣提取，日本、美國、中國企業(yè)的低聚果糖大部分采用蔗糖發(fā)酵提取。其中Orafti和Leroux均號稱是菊苣提取物于世界的企業(yè)。
    量子高科是中國市場低聚果糖益生元配料的主要生產(chǎn)廠家和市場，量子高科生物工程有限公司是香港量子高科集團在中國以功能性低聚果糖為主營業(yè)務(wù)的健康產(chǎn)品公司，是中國zui大的低聚果糖生產(chǎn)商，量子高科主要產(chǎn)品是Oligo歐力多（低聚糖系列產(chǎn)品），是中國公眾營養(yǎng)改善Oligo項目的主要推動者。
    我國自1990年以來，低聚異麥芽糖，低聚果糖，低聚半乳糖，水蘇糖，低聚木糖，大豆低聚糖，低聚甘露糖等亦相繼開發(fā)生產(chǎn)，年產(chǎn)量約3萬噸，1999年銷售額近2.5億元人民幣，市場前景廣闊