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　　●規(guī)模化、集團化
　　
　　●開拓產品出口新局面
　　
　　●提高產品技術含量
　　
　　●加強新產品開發(fā)創(chuàng)新
　　
　　●開發(fā)需求旺盛的食品包裝機械
　　
　　我國食品包裝機械發(fā)展速度加快
　　
　　我國食品和包裝機械行業(yè)伴隨改革開放政策成長、發(fā)展、壯大，無論產品品種還是技術性能都有較大增長和提高，新產品開發(fā)技術起點較高，技術進步明顯，取得了較好的經濟效益。
　　
　　我國食品包裝機械起步于上個世紀70年代末，年產值只有七八千萬元，產品品種僅有100多種。到1986年，產品品種猛增到1700多個，產值達21億元。1984年～1986年全國技術引進（含測繪、仿制）3000項，其中食品和包裝機械占了不小的份額，3年間從國外進口食品和包裝機械價值約6．8億美元。
　　
　　1986年以后，通過引進設備的消化吸收，我國各類新型的食品機械和包裝機械相繼問世，產品品種增加較快，進口數(shù)量開始減少，國產設備所占國內*加大，達到75％左右。但是1994年以后又出現(xiàn)了新的進口高潮：據(jù)海關統(tǒng)計，進口食品和包裝機械超過18億美元，基本上和國內產值持平，zui高年份達到24億美元；1998年進口食品和包裝機械仍保持18億美元，從統(tǒng)計數(shù)據(jù)可看出食品機械進口有所減少，但包裝機械進口上升較快。這是因為包裝是食品加工的zui后工序，它的工作可靠程度直接影響整個生產線的工作效率；另外，外商投資企業(yè)基本上采用進口設備，這也是近年來進口設備增加的一個不可忽視的因素。
　　
　　國內食品包裝機械制造企業(yè)在測繪仿制和消化吸收的基礎上，研制了一大批設備，*。上個世紀80年代中期到90年代中期的10多年時間里，食品和包裝機械得到了發(fā)展，年增長率在20％～30％。到1999年底，食品和包裝機械全行業(yè)達到工業(yè)總產值270億元，其中包裝機械產值125億元，食品機械產值145億元，常年生產食品和包裝機械的縣以上企業(yè)3300余家（合資企業(yè)120家），產品40大類，品種達3000種。國內設備價廉物美，售價只是國外的1／5～1／3。
　　
　　近5年來食品和包裝機械行業(yè)每年以11％～12％的平均增長速度發(fā)展，高于同期國民經濟增長速度，銷售總額由1994年的150億元增加到2000年的300億元，產品品種由1994年的270種發(fā)展到2000年的3700種。產品水平上了新臺階，開始出現(xiàn)規(guī)?；⒊商谆?、自動化的趨勢，傳動復雜、技術含量高的設備開始出現(xiàn)?？梢哉f我國的機械生產已滿足了國內的基本需求，并開始向東南亞及第三世界國家出口，如我國2000年的進出口總額為27．37億美元，其中出口額為12．9億美元，比1999年提高了22．2％。在出口的機械品種中以食品（乳品、糕點、肉類、水果）加工機、烤箱、封裝、貼標簽機、紙塑鋁復合罐生產設備等機械出口較多，食品機械如制糖、釀酒、飲料、液體食品灌裝機等設備已開始成套出口。
　　
　　與國外相比差距何在
　　
　　我國的食品和包裝機械行業(yè)近些年來所取得的成績是顯著的，但與國外產品相比仍存在20年的技術差距。主要表現(xiàn)在：
　　
　　產品品種及成套數(shù)量少。截至2000年，我國食品機械品種2000種，包裝機械則不到1700種，國外食品機械已達3000種，包裝機械2300種。國內大多以生產單機為主，而國外大多為配套生產，很少單機銷售。一方面國產設備的品種無法滿足國內食品和包裝企業(yè)的需要，另一方面機械廠單機生產銷售上利潤微薄，無法獲得成套設備銷售的益。
　　
　　技術水平低。主要表現(xiàn)在產品可靠性差，技術更新速度慢，新技術、新工藝、新材料應用少。我國的食品和包裝機械單機多、成套少，通用機型多、滿足特殊要求、特殊物料的設備少。技術含量低的產品多，高技術附加值、高生產率的產品少；智能化設備還處于研制階段。目前我國的食品和包裝機械只有5％達到國外上個世紀90年代水平，20％達到80年代水平，60％才達到國外70年代的水平。
　　
　　產品質量差。我國食品和包裝機械產品的質量差距主要表現(xiàn)在穩(wěn)定性和可靠性差、造型落后，外觀粗糙、基礎件和配套件壽命短、*運行時間短、大修周期短，且絕大多數(shù)產品還沒有制定可靠性標準。
　　
　　開發(fā)能力不足。我國食品和包裝機械主要還是仿制、測繪，稍加國產化改進，談不上開發(fā)研究。目前國內的科研、開發(fā)投入較少，按規(guī)定技術投入可占銷售收入的3％，但大多數(shù)企業(yè)做不到。我們的開發(fā)手段落后，現(xiàn)在好一點的企業(yè)開展了“甩圖版工程”，但真正使用CAD的還很少。產品開發(fā)缺少創(chuàng)新，難上水平。生產手段落后，大部分還是用陳舊的通用設備加工。新產品開發(fā)不但數(shù)量少，而且開發(fā)周期長。在企業(yè)管理上，往往重生產加工、輕研究開發(fā)、創(chuàng)新不夠，不能緊跟市場需求及時提供產品。大多數(shù)企業(yè)技術人員占總職工總數(shù)的比例達不到10％。只有少數(shù)企業(yè)可以達到年產值5000萬元以上的規(guī)模。
　　
　　我國食品和包裝機械行業(yè)發(fā)展對策
　　
　　規(guī)?；?、集團化
　　
　　目前，我國從事食品和包裝機械生產的企業(yè)約有8000家，上規(guī)模的企業(yè)有3000家。綜合*50名重點骨干企業(yè)的生產集中度僅占40％。通過對未來10年中國市場的研究和與國外發(fā)達國家的比較，專家認為，到2005年*50家企業(yè)的生產集中度可達到50％～60％，繼續(xù)朝規(guī)?；?、集團化發(fā)展，以追求規(guī)模效益。而中小企業(yè)在目前資金、技術實力不夠雄厚的狀況下，不宜盲目引進生產線，可采用轉為大型機械企業(yè)提供零配件生產的模式。
　　
　　開拓產品出口新局面
　　
　　我國食品和包裝機械技術適中、價廉物美，非常適合發(fā)展中國家和地區(qū)的經濟條件，今后向這些國家和地區(qū)的出口前景廣闊，部分設備也可向發(fā)達國家出口。2001年3月，我國行業(yè)協(xié)會組團參加意大利米蘭包裝機械展。展覽期間，不斷有外商光臨中國展臺，其中意大利、英國、西班牙、土耳其、馬其頓、以色列等國的商人都希望做中國食品和包裝機械的國外總代理。
　　
　　提高產品技術含量
　　
　　實現(xiàn)機電一體化、智能化，向產品信息化發(fā)展，引進新技術，加快企業(yè)*進度。加入WTO后，企業(yè)對外經營環(huán)境進一步改善，食品和包裝機械的出口將進一步擴大。如果我們設備的技術水平、穩(wěn)定性、可靠性有較大提高，合資、外資企業(yè)轉向采用國產設備，就會是一個可觀的市場。一些技術密集的產品和大型成套設備，因我國技術水平的差距，基本還是空白，進口不可避免。這些設備不僅提供食品新的食用方法、加工方法、包裝方法，并且?guī)砹诵碌墓芾怼⑿碌挠^念。只有勇敢面對現(xiàn)實，積極改變這種狀態(tài)，提高產品開發(fā)能力，形成自己的創(chuàng)新能力，才能迎頭趕上。隨著農業(yè)產業(yè)化的深入發(fā)展和食品工業(yè)的結構調整，大型成套設備和高技術設備的采用將是大勢所趨，國內產品如不能及時滿足需求，就會失去這部分市場。國外設備價格昂貴，進口這些設備的主要是大型食品包裝企業(yè)以及外商投資企業(yè)，目前我國基本上是免稅進口，即使國外設備向國內傾銷，其價格也會比國產設備高許多，同等水平的設備我們具有的價格優(yōu)勢。
　　
　　加強新產品開發(fā)創(chuàng)新
　　
　　我國食品包裝機械大都是在借鑒進口設備的基礎上發(fā)展起來的，對與國外差距較大或空白產品，應積極引進技術，消化吸收，由逐步摸透到全面掌握。對有一定基礎但與國外同類產品有一定差距的產品采取學習借鑒的方式，加強相關關鍵技術、核心技術的研究，鼓勵開發(fā)創(chuàng)新。
　　
　　開發(fā)需求旺盛的食品包裝機械
　　
　　隨著包裝食品的內需擴大，以及出口需求的增加，目前，市場上有下列幾種需求旺盛的食品包裝機械亟待開發(fā)。
　　
　　啤酒與飲料灌裝成套設備。目前，全國的主要啤酒廠有近千家，飲料廠2000余家。專家認為，啤酒灌裝機械成套設備應重點開發(fā)年產5萬噸的中型設備和適度發(fā)展年產10萬噸以上的大型設備。高速、低損耗、計量、能自動檢測等多功能、全自動化設備的前景看好。飲料機械要適應“集中生產主劑，分散灌裝飲料”的發(fā)展方向，開發(fā)現(xiàn)場調配啤酒、飲料的技術和設備。
　　
　　方便食品生產包裝成套設備。以方便面、方便粥、餃子、包子等生產機械為代表的方便食品加工成套設備及其產品需求量越來越大。根據(jù)國內市場調查，人們對方便食品需求的方向是：有營養(yǎng)價值、產品且味道好。傳統(tǒng)食品的加工及老年和嬰兒食品加工設備的市場前景同樣看好，相關企業(yè)應重點開發(fā)。
　　
　　屠宰及肉類加工與包裝機械。家禽家畜屠宰機械、肉類加工機械、精制肉深加工機械與分包裝機械是開發(fā)方向。特別是大中城市的平價商場更需要包裝出售這些產品，亟待包裝機械面世。近幾年來，城市和農村大力發(fā)展飼養(yǎng)、屠宰一條龍的養(yǎng)殖業(yè)，迫切需要完善中、小型家禽家畜屠宰加工包裝設備，新購大型屠宰設備，發(fā)展分部位分割加工技術設備、包裝設備、火腿、肉腸等精制加工包裝機械，市場前景也頗為廣闊。
　　
　　糧食及食用油深加工包裝市場。預計在新世紀初對這些產品的需求將保持較高的增長速度。此外，市場上糧食的中小型包裝較受歡迎，需求量很大。因此，開發(fā)適用于不同狀態(tài)物料、不同包裝重量的系列包裝設備前景廣闊。
　　
　　果蔬加工保鮮技術設備。預計未來市場上需求的這類產品包括：菜蔬果品分級技術設備、率榨汁技術設備、節(jié)能的濃縮技術設備、經洗凈及挑選的袋裝鮮果蔬和速凍蔬菜及脫水蔬菜的技術設備，大幅度降低果蔬、糧食、肉類、魚類、蛋類等食品原料損失的加工機械，采用氣調、Co60輻射、硫化床等的技術設備和新型實用儲藏保鮮技術設備，果蔬加工保鮮運輸鏈設備，如氣調保鮮低溫庫設備、冷藏冷凍運輸車、冷藏柜、廚房冰箱等系列設備。