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　　【舊聞回顧系列】：一種設(shè)備投資低于氣調(diào)貯藏，比常規(guī)貯藏技術(shù)明顯延長果蔬、鮮花、肉類、水產(chǎn)品等貯藏保鮮壽命的減壓貯藏氣調(diào)裝置，由北京福瑞通科技有限公司研制成功并在不久前被科技部列入2003國家科技成果重點(diǎn)推廣項(xiàng)目計(jì)劃。
　　
　　源于20世紀(jì)60年代美國的減壓保鮮技術(shù)，因在果蔬和肉類保鮮上取得顯著效果，引起了美、英、日等發(fā)達(dá)國家的關(guān)注，但由于始終沒有解決既能抗高壓（1個大氣壓）、價格又便宜的容器問題，成為阻礙減壓貯藏技術(shù)發(fā)展的關(guān)鍵難題，無法形成規(guī)模生產(chǎn)。因此，幾十年來，這項(xiàng)技術(shù)的實(shí)施一直停留在實(shí)驗(yàn)階段，僅有少數(shù)國家將減壓系統(tǒng)裝設(shè)在拖車或集裝箱內(nèi)，在運(yùn)輸中應(yīng)用。我國在20世紀(jì)90年代，曾在包頭和上海研制出金屬罐壁內(nèi)支撐等抗壓容器，但因難以解決體積龐大、笨重、實(shí)際容量小、內(nèi)壁易銹蝕，制造、運(yùn)輸、安裝困難，使用不便、造價過高等難題，所以不能推廣應(yīng)用。
　　
　　北京福瑞通科技有限公司的科技人員突破了傳統(tǒng)真空容器的設(shè)計(jì)思路，采用結(jié)構(gòu)力學(xué)和氣密原理，設(shè)計(jì)了組合式非金屬結(jié)構(gòu)，不僅耐壓和氣密性達(dá)到了金屬真空罐的標(biāo)準(zhǔn)，而且體輕、價廉、耐腐蝕，集采果籃、裝果箱、真空容器為一體，能隨時裝、拆、運(yùn)輸、安裝，使用十分靈活方便的真空減壓貯藏容器系統(tǒng)，從根本上解決了大型減壓庫投資過高和高濕度條件下不能應(yīng)用的難題，標(biāo)志著21世紀(jì)保鮮技術(shù)開始邁入了工業(yè)化的運(yùn)營道路。
　　
　　減壓貯藏是把貯藏場所的氣壓降至1／*氣壓（10．1325KPa）甚至更低，可達(dá)到低氧和超低氧的效果，起到氣調(diào)貯藏（CA）相同的作用。減壓可加速果蔬組織內(nèi)乙烯與揮發(fā)性氣體向外擴(kuò)散，可防止果品、蔬菜組織的完熟、衰老，防止組織軟化，保持綠色，減輕冷害和貯藏生理病害的發(fā)生；從根本上清除氣調(diào)貯藏中CO2中毒的可能性；抑制貯藏期微生物的生長發(fā)育和孢子形成，控制侵染性病害的發(fā)生。
　　
　　運(yùn)用減壓保鮮技術(shù)可以延長貯藏期；快速減壓降溫、快速降氧、快速脫除有害氣體成分；可以不同品種混放，貯量大；操作靈活，使用方便，可以隨時出入庫；延長貨架期；省略氣調(diào)設(shè)備，減少建庫投資；降溫速度快，果蔬可不預(yù)冷直接入庫貯藏，節(jié)約能源。
　　
　　減壓貯藏氣調(diào)裝置具有價廉、體輕、耐高壓、耐腐蝕和隨意裝卸等特點(diǎn)，從根本上解決了限制減壓技術(shù)推廣應(yīng)用的難題；該設(shè)備可自動進(jìn)行加濕，保持貯藏環(huán)境的相對濕度，防止果蔬產(chǎn)品因減壓而失水過多；可自動控制和自動檢測。2002年，北京福瑞通科技有限公司進(jìn)行了冬棗和櫻桃貯藏試驗(yàn)，取得了良好的效果，其中冬棗貯藏4個半月，好果率接近80％，失水率控制在0．6％～0．8％，其貯藏的效果明顯好于氣調(diào)貯藏和冷藏。
　　
　　減壓貯藏技術(shù)可以真正解決果蔬季節(jié)性生產(chǎn)和周年供應(yīng)、區(qū)域性生產(chǎn)和跨地區(qū)消費(fèi)之間矛盾，在提高我國農(nóng)產(chǎn)品在市場上的競爭力等方面將發(fā)揮巨大作用。該技術(shù)涉及農(nóng)業(yè)、工業(yè)、食品以及材料、機(jī)電、自控等多學(xué)科、多部門，隨著減壓貯藏保鮮技術(shù)的發(fā)展，必然帶動相關(guān)行業(yè)的合作和深入研究。由于減壓貯藏保鮮理論和技術(shù)上的*性，特別是在易腐難貯的果蔬保鮮方面，比普通冷藏和氣調(diào)貯藏（CA）有了明顯的進(jìn)步，因而被稱為保鮮*的第三次革命、21世紀(jì)保鮮技術(shù)。目前，該技術(shù)國內(nèi)外尚未推廣應(yīng)用，市場前景極大。
　　
　　附表：果蔬冷藏與減壓貯藏貯期比較
　　
種類　　冷藏／天　 減壓／天　種類　　冷藏／天　 減壓／天
萵苣　　 14　　　　 40～50　 蘋果　　60～90　　　300
番茄　　 14～21　    60～100　桃　　    45～60　　　300
菠蘿　　 9～12　　   40　　      黃瓜　　10～14　　　 41
草莓　　　5～7　　  21～28　  青蔥　　 2～3　　　　15
香蕉　　 10～14　　 90～150