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　　Foodjx導(dǎo)讀：夏季，各種罐裝飲料、啤酒進(jìn)入銷售旺季。關(guān)于飲料、啤酒包裝易拉罐內(nèi)扣式拉環(huán)可能滋生細(xì)菌或?qū)U除的消息，引起消費(fèi)者關(guān)注。食品包裝協(xié)會(huì)將目前市場(chǎng)上銷售的使用易拉罐盛裝的飲品進(jìn)行衛(wèi)生性能調(diào)查發(fā)現(xiàn)問題嚴(yán)重，因?yàn)橐桌揎嬈范鄶?shù)是將拉環(huán)拉開后，直接用嘴飲用，因此在現(xiàn)有標(biāo)準(zhǔn)中取消易拉罐內(nèi)扣留片式設(shè)計(jì)及制訂易拉罐灌裝后罐口的微生物指標(biāo)已經(jīng)迫在眉睫。食品包裝協(xié)會(huì)根據(jù)有關(guān)調(diào)查和實(shí)驗(yàn)測(cè)試證明，目前市場(chǎng)上銷售的易拉罐裝飲品，存放在不同環(huán)境中導(dǎo)致微生物指標(biāo)差別嚴(yán)重，特別是內(nèi)扣式留片易拉罐中扣片被直接扣進(jìn)飲品中，有害物質(zhì)進(jìn)入飲品被消費(fèi)者直接喝掉后果嚴(yán)重。另外，在易拉罐拉片內(nèi)側(cè)印刷中獎(jiǎng)信息等安全隱患也應(yīng)引起重視。
　　
　　循環(huán)利用易拉罐需求逐步上升
　　
　　隨著易拉罐技術(shù)的進(jìn)步，在頂部設(shè)計(jì)易拉環(huán)成就了開啟式的革命，給消費(fèi)者帶來了極大的方便和享受，易拉罐很快得到普遍使用。到了1980年，歐美市場(chǎng)基本上全都采用了鋁罐作為啤酒和碳酸飲料的包裝形式。隨著設(shè)計(jì)和生產(chǎn)技術(shù)的進(jìn)步，鋁罐趨向輕量化。
　　
　　制造易拉罐的材料有兩種：一是鋁材，二是馬口鐵。隨著環(huán)保意識(shí)的提高以及對(duì)資源的循環(huán)使用方面考慮，包裝材料鋁質(zhì)逐步替代馬口鐵成為主流。鋁可通過回收循環(huán)使用，降低材料成本，且受到環(huán)保組織的重視。近年來歐美及一些易拉罐消費(fèi)活躍地區(qū)，不斷提高鋁罐及鋁質(zhì)包裝材料的回收率，在回收方面開展較早的國家已不再爭(zhēng)論廢鋁罐回收價(jià)值問題，變成日常的工作，而開展較晚的國家正在努力去做。
　　
　　隨著國民經(jīng)濟(jì)的不斷增長(zhǎng)、百姓生活水平的提高以及對(duì)環(huán)保的重視，近幾年，國內(nèi)對(duì)易拉罐的需求量從60億到70億只逐步上升。
　　
　　易拉罐存在問題及建議
　　
　　目前，易拉罐現(xiàn)有的國家標(biāo)準(zhǔn)包括GB/T9106.1-2009《包裝容器鋁易開蓋鋁兩片罐》和GB/T17590-2008《鋁易開蓋三片罐》。在這兩個(gè)標(biāo)準(zhǔn)中，對(duì)于開蓋方式都有明確的劃分，且兩個(gè)標(biāo)準(zhǔn)中，都明確了內(nèi)扣留片式開蓋的設(shè)計(jì)。易拉罐存在以下問題：
　　
　　一是設(shè)計(jì)存在安全隱患，細(xì)菌直接喝進(jìn)肚里。
　　
　　標(biāo)準(zhǔn)中對(duì)于易開蓋設(shè)計(jì)有三種方式，一種是外拉式拉環(huán)，標(biāo)準(zhǔn)中稱為“拉環(huán)式”;一種是內(nèi)扣式拉環(huán)，即開啟時(shí)將拉環(huán)按進(jìn)罐中，標(biāo)準(zhǔn)中稱為“留片式”;還有一種是全開式。前面兩種開啟方式在目前市場(chǎng)上多見于各類罐裝碳酸飲料、啤酒、涼茶等，全部開啟式多出現(xiàn)在食品罐頭、八寶粥等的包裝中，在飲料易拉罐包裝中很少見到。而外拉式拉環(huán)和全開式拉環(huán)與內(nèi)扣留片式拉環(huán)的zui大區(qū)別是，易拉罐使用后，后者是拉環(huán)與罐體連為一體的，前面兩種則拉環(huán)與罐體分開。在我國目前與易拉罐相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)中，都明確了內(nèi)扣留片式開蓋設(shè)計(jì)，然而這種設(shè)計(jì)存在的衛(wèi)生隱患卻沒有引起重視。
　　
　　經(jīng)食品包裝協(xié)會(huì)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，多數(shù)消費(fèi)者不會(huì)留意易拉罐的開啟方式。有個(gè)別消費(fèi)者表示出懷疑內(nèi)扣留環(huán)的開啟方式對(duì)飲料安全的顧慮，但因所購買的飲料使用的包裝消費(fèi)者無法選擇而作罷。
　　
　　易拉環(huán)向內(nèi)翻是否會(huì)把細(xì)菌帶到飲料中?怎樣儲(chǔ)存易拉罐才能避免細(xì)菌的滋生?怎樣飲用才能讓我們避免接觸到這些細(xì)菌?到底易拉罐的瓶蓋有多“臟”?
　　
　　有人分別拿出家中櫥柜儲(chǔ)存的3只易拉罐、小賣鋪貨架上銷售的3只易拉罐、3只大超市冷柜存儲(chǔ)的易拉罐，把這3種易拉罐又分別拿出1只組成3組，第1組使用無菌棉簽直接擦拭取樣，第2組先用面巾紙擦拭易拉環(huán)表面再取樣，第3組用濕巾擦拭易拉環(huán)表面再取樣。
　　
　　將9個(gè)培養(yǎng)皿放在溫度為37℃的培養(yǎng)基中，24小時(shí)和48小時(shí)后發(fā)現(xiàn)，第1組未經(jīng)處理的易拉罐表面培養(yǎng)出的細(xì)菌較多，第2組經(jīng)過面巾紙?zhí)幚淼囊桌薇砻媾囵B(yǎng)出的細(xì)菌較少，第3組經(jīng)過濕巾處理的易拉罐表面培養(yǎng)出的細(xì)菌zui少;這3種不同存放地點(diǎn)獲取的易拉罐培養(yǎng)后的菌落總數(shù)相比，家庭存放的zui少，大超市次之，小賣鋪貨架上存放的易拉罐菌落總數(shù)zui多;培養(yǎng)48小時(shí)與24小時(shí)相比，在小賣鋪貨架存放的易拉罐菌落總數(shù)增長(zhǎng)速度zui快，大超市的zui慢。
　　
　　以上現(xiàn)象表明，不論是存放在何種地點(diǎn)，絕大多數(shù)易拉罐都是整體暴露在外面的，在運(yùn)輸和儲(chǔ)存過程中極易被灰塵和微生物等污染，拉環(huán)處更是容易藏匿臟物，不易清理，這就可能因沾染致病菌和病毒而感染人體。另外，暴露的過程中，難免有蒼蠅等昆蟲落在上面，也很難避免老鼠等與罐體接觸，而老鼠本身就可傳播鼠疫、流行性出血熱、鉤端螺旋體等多種疾病，其排泄物中也存在致病菌，如果真的污染了罐口，不加清潔就直接用嘴對(duì)著罐口喝飲料，則可能引發(fā)疾病。
　　
　　食品包裝協(xié)會(huì)建議修改現(xiàn)有標(biāo)準(zhǔn)，將內(nèi)扣留片式拉環(huán)這種工藝取消，環(huán)保問題可以通過結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)的改變來解決或從垃圾分類處理等方面解決，因?yàn)槭称钒踩珕栴}，應(yīng)是包裝設(shè)計(jì)首要考慮的內(nèi)容，對(duì)于有缺陷的包裝設(shè)計(jì)，盡早取消才能為食品安全提供更多保障。
　　
　　二是罐內(nèi)印刷有危險(xiǎn)，油墨危害問題多。
　　
　　目前，市場(chǎng)上有部分易拉罐飲料，在拉環(huán)內(nèi)印有“再來一罐”等*字樣的油墨字。給消費(fèi)者帶來意外驚喜的幸運(yùn)字，可能是我們健康安全頭上多了一把刀。油墨中含有膠料、顏料和溶劑等，這些都是不可食用的物質(zhì)，可能隨著飲料進(jìn)入人的口中，長(zhǎng)此以往，對(duì)健康的危害不容小覷。目前，在我國的國家法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)中，沒有可以直接接觸食品的油墨，因此，包裝與食品直接接觸面不得印刷。食品包裝協(xié)會(huì)建議將該內(nèi)容添加到現(xiàn)有標(biāo)準(zhǔn)中，從源頭杜絕安全隱患。
　　
　　增加易拉罐衛(wèi)生性能要求的意義
　　
　　食品包裝協(xié)會(huì)認(rèn)為，每一種食品都離不開安全、衛(wèi)生、環(huán)保、美觀等要素，但排在*位的應(yīng)該是安全，其次是衛(wèi)生，再往后才是環(huán)保、美觀等其他要素。而現(xiàn)在企業(yè)聲稱為了環(huán)保，卻不顧消費(fèi)者的安全和衛(wèi)生，無疑是一種退步。增加易拉罐的衛(wèi)生性能要求，無疑是從政策上加強(qiáng)企業(yè)的安全意識(shí)，為包裝的改進(jìn)強(qiáng)制增加動(dòng)力。事實(shí)上，并非沒有企業(yè)注意類似易拉罐這樣打開直接接觸嘴的包裝的安全衛(wèi)生問題。市場(chǎng)上有一些紙質(zhì)包裝的飲料，在吸管插入處貼一層薄膜，消費(fèi)者飲用前先揭開薄膜，再插入吸管;八寶粥的設(shè)計(jì)也科學(xué)衛(wèi)生得多，在罐口上套了一個(gè)塑料蓋子，不論是何種儲(chǔ)存環(huán)境、何種運(yùn)輸條件，都能隔絕灰塵和其他細(xì)菌對(duì)罐口尤其是嘴直接接觸的地方的污染。
　　
　　另外，企業(yè)應(yīng)對(duì)易拉罐的使用方式進(jìn)行說明，比如不能直接接觸嘴部飲用、應(yīng)倒入干凈衛(wèi)生的容器飲用或進(jìn)行清洗后飲用等。另外對(duì)于企業(yè)用直接接觸嘴部進(jìn)行飲用的廣告要進(jìn)行禁止，以防誤導(dǎo)消費(fèi)，引起法律糾紛。
　　
　　只有通過立法要求在現(xiàn)有易拉罐罐口上多一層防護(hù)或修改現(xiàn)有標(biāo)準(zhǔn)取消內(nèi)扣留片式拉環(huán)，并強(qiáng)制要求企業(yè)遵守，才能引起易拉罐飲料企業(yè)的真正重視，他們才能更加關(guān)注消費(fèi)者的安全與健康。