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　　Foodjx導讀：據(jù)英國《衛(wèi)報》8月26日報道，糧食供不應求，有科學家警告，人口未來40年或須全面轉為吃素，才能避免災難性糧食短缺。
　　
　　據(jù)報道，由于美國和俄羅斯嚴重干旱及亞洲季風雨不足，6月以來市場上玉米小麥等主要農(nóng)作物的價格上升了50%，非洲約1800萬居民已經(jīng)面臨嚴重的食物短缺。
　　
　　在斯德哥爾摩舉辦的2012年世界水資源大會發(fā)布了一項報告。世界*水資源科學家稱，若人們持續(xù)現(xiàn)在的飲食方式，甚至飲食變得更西式，耕地將難以獲得足夠水源，無法滿足2050年達90億的人口。由于動物性蛋白質比素食食物多耗5至10倍水源，故吃素能保留更多水源，以種植更多糧食。
　　
　　斯德哥爾摩水資源研究所（SIWI）學者稱，到2050年，人類只有將動物性飲食降到所有熱量攝入的5%才能保證水資源足夠使用。該報告總編AndersJ?gerskog稱，“為了供養(yǎng)未來的世界人口，我們需要一種新的飲食結構。”