食品機械設備網(wǎng)3月12日行業(yè)熱點聚焦

2021-03-12 18:02:08 來源：食品機械設備網(wǎng)整理閱讀量：8036

　　大家好，又到了今日聚焦的時間了，食品機械設備網(wǎng)小編向大家精心整理了食品機械行業(yè)今日要點內(nèi)容，方便業(yè)內(nèi)人士了解行業(yè)發(fā)展概況、社會熱點，能夠借此探出一些商機。

　　近些年來速凍工藝被廣泛的應用于食品加工領(lǐng)域，工業(yè)級的速凍設備可以使食品中心溫度快速降至零下18度，并在后續(xù)配備全程冷鏈運輸，以更好的達到為原料“鎖鮮”的目的，可以看到如今市面上速凍面食、速凍菜品、速凍生鮮等也是應有盡有。【閱讀全文】

　　滾筒干燥機一改傳統(tǒng)大規(guī)模露天晾曬咖啡豆的方式，在一定程度上減少了蟑螂和其他生物等混入咖啡豆的風險，同時也避免人員過多干預晾曬環(huán)節(jié)，不停地翻動咖啡豆帶來的污染等問題，保證咖啡豆原料干凈、衛(wèi)生。另外，由于滾筒干燥機自動化程度高，處理能力大，熱效率高，使得咖啡豆干燥用時短，產(chǎn)能高，品質(zhì)穩(wěn)定，并且減輕了勞動強度，節(jié)約用工成本。【閱讀全文】

　　一般釀酒要經(jīng)過多個釀造過程，才能釀出一瓶清芬、濃郁高品質(zhì)的酒。而曲為酒之魂，曲定酒型，制曲作為釀酒的第一道工藝，是關(guān)系到酒質(zhì)量高低的重要環(huán)節(jié)，同時釀酒對發(fā)酵溫度、時間、濕度等要素要求非常高。換擋升級后的釀酒車間安裝了智能溫濕度探測器，可以準確把控曲塊初始發(fā)酵溫度，使曲房溫度一直保持在25℃。【閱讀全文】

　　作為中國國家地理標志產(chǎn)品的高郵咸鴨蛋在產(chǎn)業(yè)發(fā)展中就不斷推進傳統(tǒng)鴨蛋加工工藝與自動化加工相結(jié)合。在保障原料品質(zhì)方面，當?shù)匾黄髽I(yè)引入先進的裂紋檢測分級設備，對鴨蛋進行裂痕蛋的自動檢測與剔除與重量分級等，高精準性、高效率的篩選也使用于加工的鮮鴨蛋品質(zhì)得到保障，整個生產(chǎn)線的效率也得以提高。【閱讀全文】

　　椰毒假單胞菌這種細菌可以產(chǎn)生兩種毒素，即毒黃素和米酵菌酸。這兩種毒素都對熱比較穩(wěn)定，100℃20分鐘不能分解。通常的烹飪過程是無法破壞和除去毒素，但米酵菌酸在陽光下照射或室內(nèi)紫外線照射下可破壞、改變化學結(jié)構(gòu)。另外，毒黃素和米酵菌酸是無法通過主觀判斷食品中含量，這就需要使用專業(yè)的測定儀器設備，同時也要制定規(guī)范標準，提高測定準確度，保證食品安全。【閱讀全文】

　　春筍采收期一般是在三月、四月左右，清明前后往往也被視為是春筍采收的利好時間。不過隨著如今人們對于食材取用便捷性、新鮮性的需求不斷提高，采收的春筍往往要經(jīng)過簡單去皮、清洗等處理后在進入各大商超、門店，上市集中且保鮮期較短的竹筍在這一過程中食品新鮮性、營養(yǎng)成分等都可能有所流失。【閱讀全文】

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