小磨香油產(chǎn)業(yè)加速提檔升級自動化生產(chǎn)線與數(shù)字化相輔相成

2021-04-28 09:56:16 來源：食品機械設備網(wǎng)整理編輯：Jason 閱讀量：10573

　　俗話說“世界芝麻看中國，中國芝麻看河南”，作為種植面積占到我國芝麻總面積三分之一左右，且產(chǎn)出的芝麻皮薄醇香、出油率較高的河南可謂是有著得天獨厚的芝麻產(chǎn)業(yè)發(fā)展優(yōu)勢。在此基礎上，河南一直以來也積極開拓芝麻香油產(chǎn)業(yè)，為農(nóng)戶帶來增收致富的生意經(jīng)。伴隨著如今產(chǎn)業(yè)優(yōu)化升級，當?shù)刂ヂ橄阌彤a(chǎn)業(yè)也在機械化程度不斷提升和5G技術的支持下，迎來現(xiàn)代化的發(fā)展革新。

　　香油，也稱芝麻油、麻油，是以芝麻為油料加工提煉后得到的一種油品。一般來說，芝麻榨油方式分有壓榨法、壓濾法和水代法，由此得出的香油在風味、口感上會有所差異。其中，以傳統(tǒng)水代法加工的小磨香油在低溫研磨工藝的助力下，得到的香油不僅功能性營養(yǎng)成分不會過多損失，原料中的芳香物質(zhì)還會在研磨中不斷散發(fā)香味，因而其向來也憑借香味濃郁、香氣撲鼻而深受人們喜愛。

　　對于河南駐馬店、周口等優(yōu)質(zhì)芝麻種植區(qū)而言，因地制宜的打通芝麻種植、深加工、銷售之間的壁壘，延伸產(chǎn)業(yè)鏈推動小磨香油產(chǎn)業(yè)發(fā)展也是迎合消費需要、發(fā)揮自身資源優(yōu)勢的大勢所趨。目前來看，河南也在傳統(tǒng)制油工藝的代代相傳下形成正道油業(yè)、李家天然小磨香油、名特匯等致力于小磨香油生產(chǎn)的企業(yè)。

　　值得一提的是，傳統(tǒng)的水代法榨油主要會經(jīng)過清洗、炒籽、磨漿、攪拌、振蕩、沉淀、撇油等工藝，基于人工手作的生產(chǎn)操作也是早前小磨香油產(chǎn)業(yè)中的主要模式。但隨著如今小磨香油產(chǎn)業(yè)進一步擴大以及食品生產(chǎn)展現(xiàn)出更為明顯的自動化、標準化、智慧化趨勢，加速進行提檔升級也成為當?shù)匦∧ハ阌彤a(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要路徑。

　　據(jù)悉，河南一生產(chǎn)企業(yè)如今在充足的芝麻種植基地支持下，搭建起專門的小磨香油生產(chǎn)車間和倉儲庫，以傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代化加工設備相結合，打造更加優(yōu)質(zhì)、安全的香油產(chǎn)品。其中，生產(chǎn)車間中對原料儲存、篩選、清洗、炒制、研磨、制油、檢驗、儲油、灌裝等各個環(huán)節(jié)進行專業(yè)化的區(qū)域劃分，并將清洗機、芝麻篩選機、芝麻炒鍋、自動灌裝設備等應用到香油生產(chǎn)中，形成自動化的小磨香油生產(chǎn)線，為傳統(tǒng)手作小磨香油生產(chǎn)注入現(xiàn)代化發(fā)展活力。

　　此外，隨著先進的5G技術在食品生產(chǎn)中能夠?qū)Ξa(chǎn)品進行更加精準的檢測、處理，小磨香油產(chǎn)業(yè)也依托技術賦能實現(xiàn)生產(chǎn)車間的智慧化轉(zhuǎn)型。據(jù)了解，駐馬店一油企現(xiàn)已在生產(chǎn)車間中布局高速高清晰相機、高靈敏度傳感器，并在數(shù)字化信息處理技術對產(chǎn)出的香油成品內(nèi)外包裝細節(jié)如標簽、液面位置等進行檢測，為生產(chǎn)效率、合格率、安全性的提升帶來了煥然一新的改變。

　　近年來，調(diào)味品行業(yè)正加速發(fā)展，多樣化的單一調(diào)味品、復合調(diào)味品與調(diào)味料等可以說是為行業(yè)帶來的革新的重要驅(qū)動力量。小磨香油作為發(fā)展歷史悠久的調(diào)味品，也需要加速現(xiàn)代化生產(chǎn)的應用和轉(zhuǎn)變，以更為優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品立足于市場。

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