抹茶發(fā)展交流研討會在京舉辦，發(fā)布《2024日本抹茶出口研究報告》等

2025-09-12 13:40:04 來源：中農促茶產業(yè)分會微信號閱讀量：11278

　　近年來，中國抹茶產業(yè)呈現(xiàn)快速擴張態(tài)勢。行業(yè)預測，2025年中國抹茶總產量將超過5000噸。然而，產業(yè)快速發(fā)展也伴隨“內卷式”競爭、標準不統(tǒng)一、技術轉化不足等問題。

　　在此背景下，9月11日下午，抹茶發(fā)展交流研討會在中國農業(yè)科學院國家農業(yè)圖書館一樓報告廳舉辦。本次研討會聚焦抹茶產業(yè)趨勢與技術升級，匯聚國內抹茶領域專家學者、產區(qū)政府代表、龍頭企業(yè)負責人等200余人，通過行業(yè)倡議、報告發(fā)布、主題分享與圓桌對話等形式，為中國抹茶產業(yè)高質量發(fā)展凝聚共識、明確方向。會議由中國農業(yè)國際合作促進會副會長、茶產業(yè)分會常務副會長魏有主持。

　　01倡議發(fā)布與報告解讀：為產業(yè)發(fā)展錨定方向

　　研討會開始，中國農業(yè)國際合作促進會茶產業(yè)分會與銅仁市農業(yè)農村局、江蘇省茶葉協(xié)會、安徽省茶業(yè)協(xié)會、廣西茶業(yè)協(xié)會、廣東省茶葉收藏與鑒賞協(xié)會、貴州貴茶(集團)有限公司、江蘇鑫品茶業(yè)有限公司、浙江茗皇天然食品開發(fā)股份有限公司、恩施州硒茶供應鏈有限責任公司、安順御茶村茶業(yè)有限公司、四川早白尖茶業(yè)有限公司等十一家單位聯(lián)合發(fā)布了“凝聚力量，強化協(xié)同，抵制‘內卷式’惡性競爭，促進抹茶產業(yè)高質量發(fā)展的倡議”。呼吁全行業(yè)堅守質量安全底線、加強技術創(chuàng)新合作、共同開拓國內外市場，推動形成“標準引領、品牌賦能、互利共贏”的發(fā)展新格局。

　　隨后，兩份重磅報告發(fā)布：

　　《抹茶產品消費行為調查報告（2025）》 由中國農業(yè)國際合作促進會副會長、茶產業(yè)分會副會長，農業(yè)農村部信息中心原總工程師劉桂才發(fā)布。報告通過問卷調查、深度分析，呈現(xiàn)了中國抹茶消費市場的群體特征與發(fā)展趨勢。報告顯示，26至65歲人群為抹茶產品的消費主力，占比達77%。一線城市貢獻超62%的市場份額，凸顯行業(yè)風向標地位；消費者中上班族占比近60%，超半數(shù)月均可支配消費金額達5000元以上，反映出抹茶已成為都市品質生活的重要載體。

　　從消費行為看，口感與健康成分是抹茶消費的核心決策因素，分別占比31%和25%，70%的消費者明確追求低糖、有機產品，清潔標簽成為市場剛需；消費場景以下午茶(31.85%)和社交聚會(22.08%)為主，10至50元價格帶占據(jù)75%市場份額，體現(xiàn)高性價比需求；購買渠道呈現(xiàn)電商平臺與線下甜品店并重的特點。針對產業(yè)升級，報告指出健康化(低糖、清潔標簽)、場景化(社交、休閑)、差異化(細分人群需求)將是核心路徑，建議企業(yè)在品質把控、渠道適配和精準營銷上持續(xù)發(fā)力，為行業(yè)高質量發(fā)展提供了扎實的數(shù)據(jù)支撐和行動指南。

　　隨后，魏有發(fā)布《2024日本抹茶出口研究報告》 。該報告由中國農業(yè)國際合作促進會茶產業(yè)分會聯(lián)合“一帶一路”國際茶貿易產業(yè)科技創(chuàng)新院、日中農林水產業(yè)促進會，以日本海關出口數(shù)據(jù)為核心依據(jù)，歷經多輪數(shù)據(jù)核驗與深度分析，共同編撰完成。報告聚焦2019至2024年五年間日本抹茶出口全貌，詳細呈現(xiàn)了出口規(guī)模、產品結構、貿易伙伴及主要出口海關等關鍵維度的變化趨勢。

　　數(shù)據(jù)顯示，2019年至2024年，日本抹茶出口額從88.93億日元增長至271.97億日元，出口量從2199.72噸增長至5091.97噸；2024年出口額同比增長25.88%，出口量同比增長18.69%，出口均價為5.34千日元/公斤，同比增長6.06%。在產品結構方面，2024年內包≤3kg規(guī)格的抹茶出口表現(xiàn)突出，出口額達156.63億日元，同比增長53.69%。美國為日本抹茶最大出口市場，2024年出口額129.07億日元，占比近四成；德國、馬來西亞、加拿大等市場增長迅猛，出口額同比增幅分別達103.93%、101.94%和87.25%。主要海關關口中，名古屋海關出口額為72.94億日元，位居首位，但同比下降11.87%；關西機場、橫濱、東京等海關出口額分別同比增長55.26%、39.29%和68.95%。報告旨在為中國抹茶產業(yè)提供可借鑒、可落地的國際化發(fā)展參考路徑。

　　目前，以上兩份報告均可在“中農促茶產業(yè)分會”官方公眾號免費下載。

　　02主題分享與實踐案例：聚焦關鍵環(huán)節(jié)創(chuàng)新

　　研討會的分享環(huán)節(jié)聚焦“技術突破與產業(yè)應用”，三位專家分別從產業(yè)現(xiàn)狀和前景、國際經驗、生產技術與裝備升級角度分享洞見：

　　浙江茶博士生物科技有限公司董事長毛立民分享中國抹茶沿革與發(fā)展趨勢時提到：目前國內抹茶正當時，這種健康天然、無負擔的超級食物深受年輕消費者喜愛。而新茶飲品牌出海東南亞和歐美市場將成為抹茶的第二增長曲線。預計到2028年，中國和東南亞的人均現(xiàn)制飲品年消費量將分別達到52杯和36杯，行業(yè)增長空間巨大。

　　國家茶葉產業(yè)技術體系加工崗位科學家、中國農業(yè)科學院茶葉研究所二級研究員、資深首席科學家林智系統(tǒng)介紹了日本碾茶(抹茶)生產加工技術，重點解析遮光覆蓋、蒸汽殺青、梗葉分離等關鍵工藝。

　　國家抹茶加工技術研發(fā)中心主任、江蘇鑫品茶業(yè)有限公司董事長尹福生結合企業(yè)實踐，分享中國碾茶加工技術創(chuàng)新成果，包括“高棚覆蓋+熱風殺青”組合工藝、智能化梗葉分離設備應用等。

　　03圓桌對話：多方共商產業(yè)痛點與破局路徑

　　在圓桌對話環(huán)節(jié)，國家茶葉產業(yè)技術體系加工崗位科學家、中國農業(yè)科學院茶葉研究所二級研究員、資深首席科學家林智，銅仁市農業(yè)農村局黨組成員、副局長陳廷相，SGS農產食品部中國區(qū)副總監(jiān)李建平，貴州貴茶(集團)有限公司副總經理蘭方強等嘉賓圍繞“抹茶產業(yè)標準化、國際化、品牌化”展開深入討論。

　　參加本次研討會的企業(yè)代表普遍認為，本次大會為行業(yè)提供了“技術交流、信息共享、資源對接”的高效平臺。

　　本次研討會的召開，標志著中國抹茶產業(yè)從“分散發(fā)展”向“協(xié)同創(chuàng)新”邁出關鍵一步。后續(xù)，中國農業(yè)國際合作促進會茶產業(yè)分會將持續(xù)推進專家智庫建設、國際標準對接與市場拓展服務，助力中國抹茶在全球價值鏈中實現(xiàn)從“規(guī)模領先”到“品質引領”的跨越。

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