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靠前服務(wù) 精準施策蘇州市市場監(jiān)管局筑牢連鎖餐飲食品安全防線

2025-12-01 14:34:09 來源：蘇州市場監(jiān)管微信號閱讀量：14112

　　民以食為天，食以安為先。連鎖餐飲作為城市餐飲消費的重要組成部分，其食品安全直接關(guān)系到市民的健康福祉與城市生活品質(zhì)。在市場監(jiān)管總局《餐飲服務(wù)連鎖企業(yè)落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定》即將施行之際，蘇州市市場監(jiān)管局秉持“監(jiān)管有力度、服務(wù)有溫度”的理念，主動作為、精準發(fā)力，通過一系列扎實舉措探索連鎖餐飲食品安全管理新路徑，為市民“舌尖上的安全”筑起堅實屏障。

　　培訓先行，筑牢責任根基

　　市市場監(jiān)管局聚焦企業(yè)主體責任落實，對全市連鎖餐飲企業(yè)開展專題培訓，系統(tǒng)解讀食品安全管理體系建設(shè)要點，深入闡釋“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機制的核心要求。通過政策宣講、案例分析、互動答疑等形式，提前夯實企業(yè)主體責任意識，為后續(xù)新規(guī)平穩(wěn)落地筑牢思想與能力基礎(chǔ)。

　　服務(wù)上門，精準指導落地

　　針對連鎖餐飲企業(yè)總部統(tǒng)籌管理的關(guān)鍵作用，監(jiān)管人員主動開展“上門服務(wù)”，走進多家連鎖企業(yè)總部進行“點對點”精準指導。圍繞企業(yè)組織架構(gòu)優(yōu)化、崗位職責明確、風險管控清單完善、制度流程規(guī)范等重點環(huán)節(jié)，與企業(yè)負責人深入溝通，推動總部層面在制度建設(shè)與執(zhí)行落實上提前適配新規(guī)高標準、嚴要求。

　　智慧賦能，創(chuàng)新監(jiān)管模式

　　立足數(shù)字化轉(zhuǎn)型趨勢，市市場監(jiān)管局積極探索智慧監(jiān)管新路徑，引導企業(yè)運用數(shù)字化工具完成信息報備、日常管控記錄、風險排查治理等工作。同時試點推廣AI識別、區(qū)塊鏈等技術(shù)，構(gòu)建“智能預(yù)警—實時整改”機制，有效提升食品安全監(jiān)管的精準度與效能。

　　下一步

　　市市場監(jiān)管局將嚴格依據(jù)《餐飲服務(wù)連鎖企業(yè)落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定》，持續(xù)深化監(jiān)管與服務(wù)融合，不斷完善工作舉措、強化執(zhí)行力度，推動連鎖餐飲企業(yè)主體責任落到實處、走深走實，以常態(tài)化監(jiān)管與精細化服務(wù)守護市民飲食安全，為增進民生福祉注入堅實動力。

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