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農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《ω-3多不飽和脂肪酸強(qiáng)化豬肉》正式發(fā)布

2026-01-14 13:23:14 來源：農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營養(yǎng)發(fā)展研究所微信號 閱讀量：13492

　　近日，根據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部第976號公告，由農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營養(yǎng)發(fā)展研究所牽頭，聯(lián)合中糧家佳康食品有限公司、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所、浙江青蓮食品股份有限公司、中國肉類協(xié)會等10家單位共同起草的農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《ω-3多不飽和脂肪酸強(qiáng)化豬肉》(NY/T 4883-2025)正式發(fā)布，將于2026年5月1日起實(shí)施。
 
　　該標(biāo)準(zhǔn)是我國首個(gè)專門針對ω-3多不飽和脂肪酸強(qiáng)化豬肉的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，填補(bǔ)了營養(yǎng)強(qiáng)化豬肉產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化領(lǐng)域的空白。標(biāo)準(zhǔn)明確規(guī)定了通過飼喂富含亞麻籽(油)、魚油、紫蘇籽(油)等ω-3多不飽和脂肪酸原料的配合飼料生產(chǎn)的強(qiáng)化豬肉，其ω-3多不飽和脂肪酸占總脂肪酸比例應(yīng)≥2%,為優(yōu)質(zhì)差異化豬肉產(chǎn)品生產(chǎn)提供了技術(shù)依據(jù)。
 
　　當(dāng)前，我國居民膳食脂肪攝入總量較高，但脂肪酸結(jié)構(gòu)不合理，ω-3多不飽和脂肪酸攝入普遍不足。該標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布實(shí)施標(biāo)志著我國肉類產(chǎn)業(yè)在主動(dòng)對接居民營養(yǎng)健康需求、推動(dòng)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)優(yōu)質(zhì)化與差異化發(fā)展方面邁出關(guān)鍵一步。將引導(dǎo)生豬養(yǎng)殖企業(yè)通過營養(yǎng)調(diào)控手段生產(chǎn)更優(yōu)質(zhì)的豬肉產(chǎn)品，推動(dòng)肉類產(chǎn)業(yè)向優(yōu)質(zhì)化、差異化、營養(yǎng)化方向發(fā)展，為消費(fèi)者提供兼具風(fēng)味和健康屬性的豬肉選擇，對滿足居民營養(yǎng)健康消費(fèi)升級需求具有重要意義。
 
　　標(biāo)準(zhǔn)涵蓋產(chǎn)品類別、技術(shù)要求、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)識包裝、儲運(yùn)追溯等全產(chǎn)業(yè)鏈規(guī)范，既保證產(chǎn)品質(zhì)量安全，又實(shí)現(xiàn)全程可追溯管理。符合標(biāo)準(zhǔn)要求的產(chǎn)品可標(biāo)識“ω-3多不飽和脂肪酸強(qiáng)化豬肉”或標(biāo)注具體部位名稱，便于消費(fèi)者識別選購，對落實(shí)《國民營養(yǎng)計(jì)劃(2017-2030年)》《中國食物與營養(yǎng)發(fā)展綱要(2025-2030》，促進(jìn)十五五期間生豬產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量可持續(xù)發(fā)展和保障居民膳食營養(yǎng)均衡具有積極作用。

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