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楚雄州監(jiān)管賦能守底線助推米線小作坊煥發(fā) “新生機”

2026-01-22 13:16:12 來源：楚雄州市場監(jiān)管微信號閱讀量：14993

　　為守護群眾“舌尖上的安全”，楚雄州市場監(jiān)督管理局以全鏈條監(jiān)管為核心，打出“建章立制、強化意識、專項攻堅、嚴(yán)抓抽檢、創(chuàng)新模式”組合拳，全力推動米線小作坊從“散亂差”向“規(guī)范化”轉(zhuǎn)型，全州米線小作坊生產(chǎn)環(huán)境明顯改善，食品安全保障能力顯著提升，持續(xù)保持高位穩(wěn)定。

　　一是制度先行，構(gòu)建分級監(jiān)管體系。先后出臺小作坊監(jiān)督管理工作制度、專項攻堅行動方案等文件，對134戶米線小作坊實施“一坊一檔”動態(tài)管理和分級分類監(jiān)管，形成州級指導(dǎo)、縣級實施、鄉(xiāng)級落實的三級監(jiān)管鏈條，讓監(jiān)管有章可循、有據(jù)可依。針對校園周邊等重點區(qū)域，明確散裝米線小作坊退出校園供貨機制，從源頭防范重點區(qū)域食品安全風(fēng)險。

　　二是精準(zhǔn)賦能，強化主體責(zé)任意識。結(jié)合從業(yè)人員文化水平和操作習(xí)慣，采取“集中培訓(xùn)+線上學(xué)習(xí)+現(xiàn)場觀摩”模式，2025年以來累計開展法規(guī)宣貫會11場次、覆蓋456人次，組織規(guī)范企業(yè)現(xiàn)場觀摩13次，發(fā)放提醒告誡函134份。重點解讀《中華人民共和國食品安全法》《云南省食品生產(chǎn)加工小作坊衛(wèi)生規(guī)范》《云南省食品安全地方標(biāo)準(zhǔn) 米線、卷粉、餌絲(塊)》等法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)，普及食安封簽、標(biāo)簽規(guī)范等實操知識，印制標(biāo)簽5000份，推動米線產(chǎn)品標(biāo)識更加規(guī)范，引導(dǎo)經(jīng)營者從“要我提升”向“我要提升”轉(zhuǎn)變。

　　三是專項攻堅，改善生產(chǎn)經(jīng)營條件。按照“整治一批、規(guī)范一批、提升一批”原則，開展生產(chǎn)條件“一坊一策”專項攻堅。對經(jīng)營穩(wěn)定的小作坊，指導(dǎo)完善“三防”設(shè)施、優(yōu)化功能區(qū)域；對需改造提升或遷址新建的場所，安排專班指導(dǎo)組開展“一對一”幫扶。截至2025年12月，累計發(fā)布“紅黑榜”14期，5戶遷址新建、121戶完成條件提升驗收，1家小作坊申請辦理食品生產(chǎn)許可證。

　　四是嚴(yán)格抽檢，抓牢風(fēng)險隱患處置。結(jié)合“兩超一非”治理，將米線產(chǎn)品納入監(jiān)督抽檢重點，連續(xù)三年每年抽檢超100批次，產(chǎn)品抽檢合格率從2023年的96%提升至2025年的98%，對不合格產(chǎn)品實施“抽檢—處置—整改—復(fù)查”閉環(huán)管理。

　　五是智慧監(jiān)管，筑牢全鏈條安全防線。構(gòu)建“線上+線下”融合監(jiān)管模式，將米線小作坊納入“云智溯”平臺，督促其上傳原料采購憑證、出廠檢驗記錄，建立200余個米線等鮮糧制品產(chǎn)銷信息化管理臺賬，實現(xiàn)來源可查、去向可追。

　　下一步，楚雄州將繼續(xù)深化米線小作坊全鏈條監(jiān)管，積極探索規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化、特色化發(fā)展路徑，推動傳統(tǒng)小吃既保留煙火氣，更守住安全線，切實增強群眾的獲得感、幸福感、安全感，助力全州米線行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

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