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楚雄州建設(shè)“陽光食坊”推動傳統(tǒng)食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展

2026-01-29 11:57:46 來源：楚雄州市場監(jiān)管微信號 閱讀量：14559

　　為破解小作坊發(fā)展中的“散、亂、差”等監(jiān)管難題，推動傳統(tǒng)食品產(chǎn)業(yè)升級，楚雄州市場監(jiān)管部門以民生需求為導(dǎo)向，錨定“規(guī)范化、文旅化、可視化、園區(qū)化”建設(shè)方向，通過“摸排選定、指導(dǎo)整改、驗收提高、經(jīng)驗引領(lǐng)” 四步閉環(huán)舉措，系統(tǒng)性推進(jìn)陽光食坊建設(shè)。
 
　　一是全域摸排精準(zhǔn)畫像，奠定建設(shè)基礎(chǔ)。堅持“底數(shù)清、情況明”的工作原則，梳理地方特色品種，建立 “一坊一檔”信息庫，按照“條件適宜、意愿強(qiáng)烈、特色鮮明” 的原則，擇優(yōu)選定首批具有地方特色品種的白酒、糕點(diǎn)、糧食加工品、豆制品、肉制品等41家建設(shè)對象，為精準(zhǔn)施策筑牢基礎(chǔ)。在摸排過程中，同步開展政策宣講，通過面對面解讀、案例示范等方式，向作坊主普及食品安全法律法規(guī)與陽光食坊建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)，打消改造顧慮，激發(fā)參與熱情。
 
　　二是多維賦能靶向整改，夯實四化支撐。對標(biāo)地方食品安全標(biāo)準(zhǔn)和要求，以“標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)、可視化監(jiān)管、文旅化融合、園區(qū)化集聚”四化要求，按照“一坊一策”的原則，強(qiáng)化對生產(chǎn)經(jīng)營人員技術(shù)培訓(xùn)和標(biāo)準(zhǔn)宣貫、生產(chǎn)場所設(shè)備布局和環(huán)境衛(wèi)生改造、工藝要求和生產(chǎn)過程控制、原輔料存儲使用和產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)注等實施全方位服務(wù)幫扶，指導(dǎo)作坊優(yōu)化車間布局、完善衛(wèi)生設(shè)施、規(guī)范臺賬管理，健全原料采購溯源等制度；引導(dǎo)作坊將特色食品、傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代操作規(guī)范有機(jī)融合，推廣“明坊亮線+智慧平臺+云智溯”應(yīng)用，鼓勵安裝攝像頭接入“互聯(lián)網(wǎng)+AI”數(shù)字化監(jiān)管系統(tǒng)。提出存在不足并督促整改問題306項，推動41家小作坊注冊使用“云智溯”平臺。
 
　　三是嚴(yán)格幫扶閉環(huán)提升，鞏固建設(shè)成效。建立“自查申報—實地驗收—整改復(fù)核”的閉環(huán)幫扶指導(dǎo)機(jī)制，及時協(xié)調(diào)并參與第三方專業(yè)技術(shù)團(tuán)隊，對照“陽關(guān)食坊”建設(shè)指標(biāo)體系，從硬件設(shè)施、管理規(guī)范、安全保障等方面實施全面評估驗收，提出指導(dǎo)服務(wù)意見603條。幫扶過程中，積極組織食品監(jiān)管人員、涉及類別產(chǎn)品的小作坊生產(chǎn)負(fù)責(zé)人376人次到場參觀學(xué)習(xí)，督促7家食品小作坊開展主動送檢產(chǎn)品7批次。
 
　　四是經(jīng)驗引領(lǐng)全域推廣，激發(fā)產(chǎn)業(yè)活力。充分發(fā)揮首批“陽光食坊”的標(biāo)桿作用，通過現(xiàn)場觀摩、經(jīng)驗交流、媒體宣傳等方式，分享建設(shè)經(jīng)驗與發(fā)展成果，形成可復(fù)制、可推廣的改造模式。同時支持“陽光食坊”創(chuàng)建自主品牌、拓展銷售渠道，實現(xiàn) “加工價值”向“品牌價值”跨越；鼓勵未納入“陽光食坊”建設(shè)的小作坊積極申報，在樣板帶動下主動參與升級改造，形成“引領(lǐng)一批、帶動一片、輻射全域”的良好態(tài)勢。
 
　　下一步，楚雄州市場監(jiān)管部門將持續(xù)深化“陽光食坊”建設(shè)，擴(kuò)大示范覆蓋面，完善政策支持體系，推動“四化”建設(shè)向縱深發(fā)展，讓更多傳統(tǒng)食品小作坊搭上高質(zhì)量發(fā)展快車，有效帶動就業(yè)增收、賦能鄉(xiāng)村振興，守護(hù)百姓“舌尖上的安全”。

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