食堂專用蔬菜加工設備采用了高壓噴淋技術，通過高壓噴嘴噴出的水流對銀耳進行強力沖洗，能夠有效去除銀耳表面的污垢和雜質(zhì)。同時，高壓水流還能夠破壞銀耳表面的微生物細胞壁，殺死細菌和病毒，保證銀耳的衛(wèi)生質(zhì)量。