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  我國(guó)食品衛(wèi)生法制化管理是從20世紀(jì)50年代開始的。改革開放以后，我國(guó)加快了食品衛(wèi)生法制建設(shè)步伐，1982年全國(guó)人大常委會(huì)制定了我國(guó)*部食品衛(wèi)生專門法律，即《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法（試行）》。1995年全國(guó)人大常委會(huì)總結(jié)了《食品衛(wèi)生法（試行）》12年實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，審議通過(guò)了新的《食品衛(wèi)生法》?！妒称沸l(wèi)生法》頒布實(shí)施以來(lái)，為了確保食品衛(wèi)生法的順利實(shí)施，衛(wèi)生部根據(jù)《食品衛(wèi)生法》的有關(guān)規(guī)定，結(jié)合食品衛(wèi)生監(jiān)督實(shí)踐，從保護(hù)人民群眾健康權(quán)益出發(fā)，制定了90余個(gè)配套規(guī)章，涉及的主要方面有：  
    ———在食品及食品原料的管理上，制定了《新資源食品衛(wèi)生管理辦法》、《食品添加劑衛(wèi)生管理辦法》、《保健食品管理辦法》、《轉(zhuǎn)基因食品衛(wèi)生管理辦法》、《輻照食品衛(wèi)生管理辦法》、《糧食衛(wèi)生管理辦法》、《乳與乳制品衛(wèi)生管理辦法》、《水產(chǎn)品衛(wèi)生管理辦法》、《調(diào)味品衛(wèi)生管理辦法》、《防止黃曲霉毒素污染食品衛(wèi)生管理辦法》、《蜂蜜衛(wèi)生管理辦法》、《酒類衛(wèi)生管理辦法》、《茶葉衛(wèi)生管理辦法》等；  
    ———在食品包裝材料和容器的管理上，制定了《食品用塑料制品及原材料衛(wèi)生管理辦法》、《食品包裝用原紙衛(wèi)生管理辦法》、《食品用橡膠制品衛(wèi)生管理辦法》、《鋁制食具容器衛(wèi)生管理辦法》、《陶瓷食具容器衛(wèi)生管理辦法》等；  
    ———在餐飲業(yè)和學(xué)生集體用餐的管理上，制定了《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》、《街頭食品衛(wèi)生管理辦法》、《學(xué)生集體用餐衛(wèi)生監(jiān)督辦法》、《食物中毒事故處理辦法》等；  
    ———在食品衛(wèi)生監(jiān)督處罰的管理上，制定了《衛(wèi)生行政處罰程序》、《衛(wèi)生行政執(zhí)法處罰文書規(guī)范》、《食品衛(wèi)生監(jiān)督程序》、《食品衛(wèi)生行政處罰辦法》、《衛(wèi)生監(jiān)督員管理辦法》、《健康相關(guān)產(chǎn)品國(guó)家監(jiān)督抽檢規(guī)定》等。  
    國(guó)家在加大食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)階段的立法力度的同時(shí)，也加強(qiáng)了農(nóng)產(chǎn)品種植、養(yǎng)殖階段，以及環(huán)境保護(hù)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品安全影響等方面的立法，頒布實(shí)施了《農(nóng)藥管理?xiàng)l例》、《獸藥管理?xiàng)l例》、《飼料和飼料添加劑管理?xiàng)l例》、《農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物安全管理?xiàng)l例》、《動(dòng)物防疫法》、《生豬屠宰管理?xiàng)l例》、《植物檢疫條例》、《進(jìn)出境動(dòng)植物檢疫法》；《環(huán)境保護(hù)法》、《海洋環(huán)境保護(hù)法》、《水污染防治法》、《大氣污染防治法》、《固體廢棄物污染環(huán)境防治法》等。此外，在《刑法》中還對(duì)涉及各種食品衛(wèi)生的犯罪活動(dòng)規(guī)定了刑事責(zé)任。各省、自治區(qū)、直轄市根據(jù)本地區(qū)的具體情況，也制定實(shí)施了有關(guān)《食品衛(wèi)生法》的地方配套法規(guī)，初步形成了符合我國(guó)國(guó)情的較完善的食品衛(wèi)生法規(guī)體系。