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　　Foodjx導(dǎo)讀：原料處理與粉碎工藝的發(fā)展趨勢(shì)1．啄料處理與粉碎設(shè)備的配備標(biāo)準(zhǔn)對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量、能源消耗以及生產(chǎn)成本的影響已引起越來(lái)越多的啤酒生產(chǎn)商和設(shè)備制造商的重視。2．單體清理設(shè)備由于其清選效果好、技術(shù)成熟、結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單、維修方便，始終是啤酒原料處理中的主流設(shè)備。3．由于濕粉碎工藝具有諸多優(yōu)點(diǎn)．4．*的PLC控制系統(tǒng)取代了傳統(tǒng)電器控制，使整個(gè)系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)了集成化、智能化、自動(dòng)化、機(jī)電一體化……
　　
　　1．啄料處理與粉碎設(shè)備的配備標(biāo)準(zhǔn)對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量、能源消耗以及生產(chǎn)成本的影響已引起越來(lái)越多的啤酒生產(chǎn)商和設(shè)備制造商的重視。啤酒釀造過(guò)程的*道工序．是原料輸送、儲(chǔ)存、清理、粉碎等。這一環(huán)節(jié)的設(shè)備配備標(biāo)準(zhǔn)對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量、能源消耗和成本的影響是不可忽視的，對(duì)岳續(xù)設(shè)備的正常運(yùn)行也至關(guān)重要。
　　
　　2．單體清理設(shè)備由于其清選效果好、技術(shù)成熟、結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單、維修方便，始終是啤酒原料處理中的主流設(shè)備。
　　
　　由于氣體輸送過(guò)程原料易破碎（粉料輸送除外）、運(yùn)行成本高、噪聲大，已逐步被機(jī)械輸送所取代。組合清選設(shè)備剛剛問(wèn)世，但由于結(jié)構(gòu)復(fù)雜、調(diào)試?yán)щy、維修不便，尚未達(dá)到實(shí)用階段，我們相信經(jīng)過(guò)不斷的完善和改進(jìn)，代替分體清理設(shè)備也是可能的。
　　
　　3．由于濕粉碎工藝具有諸多優(yōu)點(diǎn)．近年來(lái)已被95％以上的擴(kuò)建與改造項(xiàng)目所采納，濕粉碎替代干粉碎在我國(guó)已成為一種趨勢(shì)，其優(yōu)點(diǎn)如下：
　　
　　◆增濕后的麥皮吏富有彈性，使麥皮與麥粒脫離，粉碎過(guò)程不易破碎，麥皮幾乎是完整的，可形成酥松的過(guò)濾層，提高過(guò)濾速度，縮短過(guò)濾時(shí)間；
　　
　　◆減少麥皮中多酚物質(zhì)的浸出，降低麥汁色度，從而提高啤酒質(zhì)量；
　　
　　◆可增加過(guò)濾槽篩板單位面積的投料量；
　　
　　◆邊粉碎邊調(diào)漿，避免了干粉碎造成的下粉和調(diào)漿困難的問(wèn)題；
　　
　　◆整套設(shè)備配備完善的清洗系統(tǒng)，便于清洗，防止霉菌滋生；
　　
　　◆粉碎、調(diào)漿、清洗、排污、調(diào)溫、料水比等一次滿足工藝要求，改善了工人的工作環(huán)境，簡(jiǎn)化操作程序；
　　
　　◆降低土建樓層高度節(jié)省投資。
　　
　　4．*的PLC控制系統(tǒng)取代了傳統(tǒng)電器控制，使整個(gè)系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)了集成化、智能化、自動(dòng)化、機(jī)電一體化。
　　
　　原料與粉碎在工藝上有著密切的，與下道工序的只有料液泵出El的料漿輸送管路和來(lái)自糖化系統(tǒng)的CIP管路，用一套智能化的控制系統(tǒng)把整個(gè)工藝過(guò)程貫穿起來(lái)，減少了中間環(huán)節(jié)，不僅使控制更協(xié)調(diào)，保護(hù)功能更齊全，操作更簡(jiǎn)單，而且為用戶節(jié)省了投資。設(shè)備制造商提供的原料處理、粉碎及其控制交鑰匙工程從方案的設(shè)計(jì)、安裝調(diào)試以及將來(lái)的售后服務(wù)等諸多方面都大大方便了用戶，目前已被眾多啤酒廠商所認(rèn)可。
　　
　　5．隨著啤酒釀造輔料添加品種的改變，設(shè)備制造商相繼推出了淀粉調(diào)漿與糖漿添加設(shè)備。多種方案的單獨(dú)淀粉調(diào)漿系統(tǒng)適合老廠改造，新的大米濕粉碎與淀粉調(diào)漿一體機(jī)可能成為新建廠輔料添加的主流設(shè)備。
　　
　　6，激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)使我國(guó)原料粉碎設(shè)備制造商的整體實(shí)力大大提高，有的已具備提供整套設(shè)備和交鑰匙工程的能力。在滿足工藝要求的前提下，設(shè)備的可靠性、耐久性、性價(jià)比以及售后服務(wù)與進(jìn)口產(chǎn)品相比，競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)明顯。近三年來(lái)60多個(gè)改擴(kuò)建項(xiàng)目90％以上選用了國(guó)產(chǎn)設(shè)備，維修便，尚未達(dá)到實(shí)用階段，我們相信能化、自動(dòng)化、機(jī)電一體化。有的國(guó)內(nèi)已經(jīng)出El到越南、孟加拉國(guó)等國(guó)家。
　　
　　7．國(guó)產(chǎn)設(shè)備的可靠性、耐久性、性價(jià)比以及售后服務(wù)與進(jìn)口產(chǎn)品相比，競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)明顯，替代進(jìn)口的趨勢(shì)已經(jīng)形成。