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    昨日，來自國家質(zhì)檢總局消息稱，我國*項食品餡料國家標準將于5月1日起實施。根據(jù)該標準規(guī)定，焙烤類食品用餡料，如月餅陷等，總糖量不得大于60%。
 
   《食品餡料》標準從原輔料要求、感官要求、衛(wèi)生指標等多方面對食品餡料進行了規(guī)范。并把餡料按用途分為了三類：焙烤食品用餡料、冷凍飲品用餡料和速凍食品用餡料；按原料則分為了蓉沙類、果仁類、果蔬類、肉禽制品類、水產(chǎn)制品類等。其中焙烤食品用餡料主要用于制作糕點、面包、月餅等；冷凍飲品用餡料，主要用于制作冰淇淋、雪糕、冰品等；而速凍食品用餡料，則主要指速凍豆沙包、速凍湯圓等用料。另外，《食品餡料》規(guī)定，焙烤食品用餡料、冷凍飲品用餡料、速凍食品用餡料的總糖含量必須分別小于等于60%，48%，48%；脂肪含量小于等于33%，28%，30%。這意味著如果月餅、湯圓做得太甜，都是不符合規(guī)格的。
    國家質(zhì)檢總局表示，《食品餡料》非強制性標準，只對企業(yè)起推薦指導作用，但該項標準于5月1日起實施后，《月餅餡料》標準將被代替，而《月餅餡料》標準又是強制性國標，因此，對于月餅生產(chǎn)企業(yè)來說，《食品餡料》也是強制性標準。