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    站大排、加塞兒買、供不應求……近日，沈陽街頭悄然火了一種食品——麻醬燒餅。同一條街上密集開店，讓人不禁想起另一種曾經(jīng)火遍沈城的食品——土渣兒餅。
　　麻醬燒餅店前排大隊
　　4月15日中午，在昆山中路附近的一間門市房前，顧客排著長長的隊伍，走近一看，原來是一家“老北京麻醬燒餅”店。店員稱，所有的餅都是六角錢，有菠蘿、山楂等各種口味，買十個送一個。離這家店不到20米，同樣有一家“麻醬燒餅”店，所不同的是這家掛的招牌是“楊家”，餅的價格是五角，生意更加火爆。
　　雖然名號不同，但此類燒餅店的門臉兒卻大同小異，多以藍色調(diào)為主。記者采訪了解到，麻醬燒餅店大約在近半年內(nèi)迅速風靡沈陽。據(jù)紅十字會醫(yī)院附近的一家麻醬燒餅店店員介紹，目前，他們在沈陽的加盟店已經(jīng)有30多家了。
　　一萬元就能買“技術”
　　當天下午，記者以加盟者身份了一家麻醬燒餅店的。一位工作人員說，加盟者只要向總店交納2萬元加盟費和2萬元保證金，然后，加盟者自己選擇店面，購置烤箱等，一共下來要6萬元左右就可以開店。
　　該工作人員告訴記者，他們與土渣兒餅有本質(zhì)區(qū)別，麻醬燒餅在北京、天津都有悠久的歷史，可謂百吃不厭，有些人甚至拿它當饅頭吃。
　　見記者不感興趣，工作人員又說，“如果你嫌貴，在我這花1萬元就可以把技術教給你，但是有一條，不允許用總加盟店的商標和牌子?！?
　　打品牌比*更重要
　　麻醬燒餅這陣風讓人不由想起近年來流行一時的土渣兒餅、鴨脖、爆烤鴨、功夫包子、灶臺魚、黃蜆子等。當時，各類招牌的特色店同樣開遍大街小巷，但火爆一段時間后，很快便退出舞臺。這讓人擔憂，麻醬燒餅會持續(xù)多久？
　　對此，沈陽市飯店協(xié)會副秘書長張國玉認為，盲目跟風是導致土渣兒餅等失寵的原因。麻醬燒餅作為大眾化食品，應根據(jù)消費者需要而調(diào)節(jié)經(jīng)營規(guī)模，不能根據(jù)商家需求隨意擴增數(shù)量。特色餐飲品牌要想長久發(fā)展下去，打品牌比*更重要。在發(fā)展連鎖加盟中不僅要考察選址、加盟者資質(zhì)，還要充分考慮到市場密度，保證整個品牌有序發(fā)展。