水產(chǎn)品市場動蕩大深加工推動全產(chǎn)業(yè)鏈建設

2020-06-09 11:14:58 來源：食品機械設備網(wǎng) 編輯：Lia 閱讀量：13457

　　隨著國內市場環(huán)境逐漸穩(wěn)定，消費市場得到恢復。在今年年初受到重創(chuàng)的水產(chǎn)品市場，其生產(chǎn)、流通、消費也趨于穩(wěn)定。面對今年的市場動蕩，水產(chǎn)品企業(yè)也開始意識到產(chǎn)業(yè)面臨著深加工水平低下，難以有效抵抗市場風險等問題。這就需要產(chǎn)業(yè)加快深加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展進程，謀求產(chǎn)業(yè)轉型，提升產(chǎn)業(yè)抗風險能力。

　　今年年初以來，水產(chǎn)品市場的流通、消費環(huán)節(jié)都受到嚴重打擊，導致水產(chǎn)品積壓嚴重，品質有所下降，產(chǎn)品無法提升，水產(chǎn)養(yǎng)殖企業(yè)的經(jīng)濟效益被進一步擠壓。從目前來看，國內大部分水產(chǎn)品的價格都處于動蕩狀態(tài)，對養(yǎng)殖企業(yè)造成了很大的經(jīng)營壓力，倒逼企業(yè)尋求轉型之道。

　　對于現(xiàn)在的水產(chǎn)品市場而言，深加工水平不足是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的困境之一。而在現(xiàn)今的消費市場上，加工水產(chǎn)品卻很受歡迎，并且這一趨勢有延續(xù)的趨向。這無疑為水產(chǎn)品市場發(fā)展指明了道路，那就是發(fā)展深加工產(chǎn)業(yè)。發(fā)展水產(chǎn)品加工業(yè)能提高水產(chǎn)品附加值，擴大消費群體，拓展消費市場。

　　水產(chǎn)品加工業(yè)這一領域非常龐大，可深入挖掘的細分市場非常多，包括魚糜制品加工、紫菜加工、調味品加工、干制品加工、冷凍制品加工、海藻食品、罐裝和軟包裝加工等等。在國內水產(chǎn)品深加工技術的不斷發(fā)展下，國內水產(chǎn)品加工設備比較完善，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了堅實的技術基礎，水產(chǎn)品的加工產(chǎn)業(yè)鏈能得到有效拓寬。

　　據(jù)了解，國內用于水產(chǎn)品加工的設備包括魚類處理設備、魚糜加工設備、冷凍保鮮設備、干魚制品加工設備、蝦加工設備、藻類加工設備、魚粉魚油加工設備等等。此外，在包裝、儲存等其他環(huán)節(jié)，也有碼垛機器人、立體中控冷庫、視覺識別機器人等智能化設備輔助，提高生產(chǎn)的智能化水平。

　　目前，已有部分企業(yè)意識到水產(chǎn)品深加工帶來的利好，開始引入加工設備進開展深加工產(chǎn)業(yè)。四川省綿陽市王家堰某泥鰍養(yǎng)殖戶于去年投資600多萬元建設一座水產(chǎn)品精深加工廠，產(chǎn)能為年加工泥鰍400至600噸。該項目于今年4月正式投產(chǎn)，利用夾層鍋、干燥機等設備生產(chǎn)泥鰍醬、泥鰍干等產(chǎn)品。

　　貴州三穗縣某食品有限公司投資建設的水產(chǎn)加工廠也于近日正式投產(chǎn)，該加工廠設有生產(chǎn)車間2000平方米，引入了3條自動調味魚生產(chǎn)線，采取“自動開背速凍保鮮”先進生產(chǎn)工藝流程，并建有2600多立方米冷庫來進行加工儲藏。該工廠主要加工產(chǎn)品包括開背叉尾鮰、免漿魚片、蝦滑等，年生產(chǎn)能力達到5000噸。

　　有業(yè)內人士指出，隨著消費者對多元化、個性化產(chǎn)品的追求，以水產(chǎn)品為核心的調理制品、預制菜品、休閑即食產(chǎn)品等銷售市場不斷擴大。因此，利用相關加工設備進行產(chǎn)業(yè)轉型將成為企業(yè)提升經(jīng)濟效益的有效途徑，并有利于加快水產(chǎn)品一二三產(chǎn)業(yè)的有效鏈接，推動國內水產(chǎn)品全產(chǎn)業(yè)鏈建設。

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