扎實推進畜禽定點工作機械化屠宰提升質(zhì)量安全水平

2020-10-15 15:25:08 來源：食品機械設備網(wǎng)整理編輯：Mary 閱讀量：8260

　　隨著人們對禽畜產(chǎn)品需求日益增加，帶動了畜禽屠宰加工業(yè)的快速發(fā)展。然而，一直以來，傳統(tǒng)畜禽屠宰存在一些問題，如屠宰設備簡陋，衛(wèi)生環(huán)境惡劣，污水橫流，甚至依然存在私屠濫宰現(xiàn)象，嚴重影響畜禽肉類質(zhì)量安全。為了加強家禽屠宰管理、改善肉品質(zhì)量安全以及公共衛(wèi)生安全，全國各地嚴厲打擊私屠濫宰，扎實推進畜禽定點屠宰，保障市民餐桌上畜禽肉食品質(zhì)量安全。

　　金沙：新建生豬定點屠宰場

　　據(jù)悉，由金沙縣沙土人民政府招商引資建設的生豬定點屠宰場建設項目已投入試運行。據(jù)相關(guān)人員介紹，該屠宰場具有現(xiàn)代化生豬屠宰線2條、肉羊屠宰線1條，還有高標準配套屠宰污水處理設備，全程生產(chǎn)無害化處理，同時還配套消毒設施設備、現(xiàn)代化檢疫設備等，從生豬放血、脫毛、開膛、分割等工序達到標準化流水作業(yè)，大大提高了肉產(chǎn)品質(zhì)量安全水平。

　　廣漢：標準化家禽屠宰企業(yè)投產(chǎn)

　　據(jù)悉，廣漢市建成一家標準化、機械化家禽屠宰企業(yè)。標準化、機械化家禽屠宰廠的建成，是該市取締農(nóng)貿(mào)市場畜禽屠宰，推行家禽集中屠宰的一個重要舉措，是家禽屠宰從分散式、作坊式的宰殺加工向標準化家禽屠宰轉(zhuǎn)變的一個重要里程碑。

　　另外，該市多部門聯(lián)合實行家禽定點屠宰管理，推行集中整治方案，及時處理不合格的動物及動物產(chǎn)品，保障禽肉產(chǎn)品的質(zhì)量安全。

　　富源：畜禽定點屠宰廠投入運行

　　長期以來，富源縣城畜禽臨街露天零散屠宰帶來的惡臭難聞、血污滿地、污水橫流等問題受到居民的關(guān)注。

　　為規(guī)范屠宰及其產(chǎn)品流通管理，解決露天屠宰帶來的擾民問題，近日，富源縣一公司畜禽定點屠宰廠正式投入運行，結(jié)束了該縣沒有畜禽定點屠宰場的歷史，標志著畜禽屠宰進入了依法規(guī)范管理的新階段，為全縣廣大市民吃上“放心肉”提供了堅實保障。

　　常德：擬建家禽定點集中屠宰場

　　近日，相關(guān)部門負責人來到常德武陵區(qū)一肉業(yè)基地，就家禽定點集中屠宰工作進行調(diào)研。為了進一步徹底杜絕和消除食品安全隱患，據(jù)說該地擬建設一處家禽定點集中屠宰場，主要負責市城區(qū)及周邊的家禽集中宰殺，擔著解決居民“放心肉”的供應重任，建成后將實現(xiàn)標準化、工廠化屠宰、冷鏈化流通、生鮮化上市，進一步規(guī)范和滿足市場對產(chǎn)品新鮮品質(zhì)需求。

　　小編結(jié)語：一直以來，傳統(tǒng)畜禽屠宰廠衛(wèi)生環(huán)境惡劣，屠宰加工設備陳舊、簡陋，廢水污染嚴重等問題備受爭議。近年來，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部不斷加強對畜禽屠宰的監(jiān)督管理，積極聯(lián)合市場監(jiān)管等部門開展排查整治違法屠宰行為，保障畜產(chǎn)品質(zhì)量安全專項督查工作。

　　隨著定點屠宰廠建設，畜禽屠宰從放血、脫毛，到清洗、開膛、斬拌、分割等各環(huán)節(jié)基本實現(xiàn)機械化、自動化，并且每一個環(huán)節(jié)，多由相關(guān)部門的人員全程監(jiān)管監(jiān)控，并對屠宰的畜禽產(chǎn)品實施嚴格的屠宰檢疫、肉品品質(zhì)檢驗和追溯管理制度，從而更好地確保上市畜禽肉產(chǎn)品安全，讓廣大消費者吃上安全“放心肉”。

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