無骨雞爪風靡市場雞爪分切機、去骨機提產保質

2020-12-28 11:19:00 來源：食品機械設備網整理編輯：Jason 閱讀量：10318

　　我國休閑零食市場近年發(fā)展迅猛，以無骨雞爪為代表的一系列方便食用產品更是成為人們追逐的零食新品類。而隨著無骨雞爪走紅，相應的食品安全問題也引發(fā)關注，網絡上不時爆出無骨雞爪是人工嘴啃剔除的消息著實讓人捏了一把汗。不過，隨著雞爪分切機、雞爪去骨機的應用，產品的安全問題還是足以得到保障。

　　近幾年來，隨著電商直播帶貨形式優(yōu)勢愈發(fā)凸顯，各種食品企業(yè)順勢而為，通過線上線下多渠道開始了市場突破。琳瑯滿目的產品不僅給人眼前一亮的滿足感，也成功帶火了諸如無骨雞爪一類的方便產品。

　　無骨雞爪，從名稱上就足以勾起人們的消費欲望，畢竟傳統(tǒng)的啃雞爪需要自己動嘴，加之雞爪肉少，難免會不過癮。如今，有肉無骨的無骨雞爪可以說是準確抓住了消費者痛點，順利帶動無骨雞爪產業(yè)發(fā)展。

　　無骨雞爪生產中較難的工藝在于分切雞爪與去除骨頭。目前，雞爪分切與去骨主要有手工、機械兩種類型。但就市場需求來看，僅依靠純手工進行分切、去骨難以滿足較大的產能需求。

　　為此，雞爪分切機、雞爪去骨機的使用是無骨雞爪產業(yè)化發(fā)展的一大趨勢。有行業(yè)人士表示，雞爪由于外表光滑、整體較小，分切過程中常會帶來安全問題，但隨著雞爪分切機從廣泛應用的泡椒鳳爪生產領域延伸到無骨雞爪生產中，設備能夠自動化分切、分揀，連續(xù)性和完成度較高，很好的減少了人工成本，又能滿足生產需求。

　　據統(tǒng)計，當下一些的無骨雞爪產品日銷量已經高達1000份左右。簡單來說，一份常規(guī)分量的盒裝無骨雞爪至少需要完5至6只雞爪構成，而一只雞爪要進行三次左右的分切，工作強度可想而知。但隨著先進雞爪分切設備的應用，生產效率有明顯的提升。

　　此外，無骨雞爪從早前的相對小眾轉變?yōu)槿缃竦臒衢T產品，產業(yè)化的生產為雞爪去骨機的應用提供了空間。筆者了解到，我國早前無骨雞爪加工產量相對較少，去骨機雖然方便，仍不被小加工企業(yè)考慮范疇。而隨著無骨雞爪生產規(guī)模擴大，雞爪去骨機真正得以投入使用。相較人工去骨，機械脫骨速度快、效率高，還能達到去骨更干凈的標準，無骨雞爪產能迅速得到提高。

　　雞爪作為我國主要消費的一種肉類食品，日益成為宅家、追劇時的主要休閑零食。隨著無骨雞爪市場進一步擴大，以雞爪分切機、雞爪去骨機提高生產效率，顯然也將成為無骨雞爪產業(yè)化的重要環(huán)節(jié)。

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