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古法制糖結合現(xiàn)代化烘干與包裝 紅糖銷路廣收入高

2021-01-06 09:42:17 來源：食品機械設備網 編輯：Jason 閱讀量：9169

　　眼下正值甘蔗新一輪成熟季，熬制紅糖又成為各甘蔗主要產區(qū)一道亮麗的風景線。近年來，隨著甘蔗產量不斷增長，甘蔗深加工成為產業(yè)發(fā)展的一大方向。當前，市面上的紅糖產品琳瑯滿目，品質上存在參差不齊的問題，不少制糖廠紛紛著重從紅糖烘干、包裝環(huán)節(jié)入手，提高紅糖附加值。
 


 

　　紅糖是甘蔗經榨汁后，濃縮得到的結晶體。因為其加工過程中沒有經過高度精煉環(huán)節(jié)，生產的紅糖產品既具備普通糖類的食用功能，又因含有甘蔗中的大量維生素與微量元素，營養(yǎng)成分較白砂糖更高。近年來，隨著人們對于健康認知程度不斷提高，紅糖再度迎來新一輪發(fā)展熱潮。
 
　　一直以來，古法制糖是我國流傳已久的傳統(tǒng)工藝。早在《天工開物》中就有“凡熬糖，則取鮮蔗榨汁，并列三鍋如‘品’字，先將稠汁聚入一鍋，然后逐加稀汁兩鍋之內”的詳細記載。現(xiàn)如今，我國紅糖加工中的榨汁、過濾、熬汁、撈沫、趕水、打砂、冷卻刮模等數(shù)十道工序仍講究純手工的精打細作。
 
　　不過，得益于現(xiàn)代加工工藝的升級，耗時長、效率低的紅糖烘干環(huán)節(jié)融合先進烘干設備，紅糖生產效率與品質得到進一步提升。
 
　　傳統(tǒng)的古法制糖企業(yè)大多利用自然冷卻或是電加熱的方式進行紅糖烘干，成品制作時間往往需要看天吃飯或是消耗大量電能，對于本身成本就相對較高的紅糖加工而言存在一定的負擔。因此，借助空氣能烘干機等現(xiàn)代化設備進行紅糖烘干是生產企業(yè)提高效率、降低成本的必要舉措。
 
　　據(jù)了解，空氣能烘干機的烘干溫度遠遠低于加熱烘干所需的126℃左右溫度，但烘干效果和效率反之更高，同時也能兼顧環(huán)保與降低能耗。此外，空氣能烘干機還能盡可能的保留甘蔗原料在烘干過程中容易產生分解的氨基酸、維生素等營養(yǎng)成分，提升紅糖品質。
 
　　不僅如此，現(xiàn)在還有不少紅糖加工企業(yè)在包裝上下功夫，通過真空包裝提高紅糖保質期，將產品銷往全國各地。
 
　　早前，我國紅糖產品以一整塊的碗糖為主，份量雖大，但多以簡單的包裝紙進行包裝，儲存能力較差。當下，一些紅糖加工廠采用真空包裝機進行包裝，達到防潮濕、防霉、保鮮等多重目的，有效延長了紅糖保存期限。據(jù)悉，福建龍巖某地在扶貧政策支持下，建成紅糖包裝車間，以更加專業(yè)、更加實用的包裝提升紅糖附加值。目前，當?shù)丶t糖產品銷路更廣，加工廠收入也在不斷提高。
 
　　匠心熬制向來是紅糖銷售中的一大主要宣傳點，也是消費者選擇時比較關注的關鍵點。如今，空氣能烘干機與真空包裝機在加工環(huán)節(jié)中適時的使用，既保留了古法工藝，又能很好的提高生產效率，為紅糖加工行業(yè)提供了傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代化加工設備相結合的高質量生產。

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