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食品機械設(shè)備網(wǎng)7月28日行業(yè)熱點聚焦

2021-07-28 19:05:31 來源：食品機械設(shè)備網(wǎng)整理 閱讀量：8599

　　大家好，又到了今日聚焦的時間了，食品機械設(shè)備網(wǎng)小編向大家精心整理食品機械行業(yè)今日要點內(nèi)容，方便業(yè)內(nèi)人士了解行業(yè)發(fā)展概況、社會熱點，能夠借此探出一些商機。
 

 
　　雖說液氮冰淇淋看起來給人一種高級感和制作很難的直觀感受，但實際上得益于如今液氮罐、液氮冰淇淋機的出現(xiàn)，也為打造新品類冰淇淋帶來助力。正如其名，液氮即是液態(tài)的氮氣，若儲存在低溫容器中會揮發(fā)，因而處于真空、低溫狀態(tài)下的液氮罐就成為保障液氮冰淇淋制作能源供給的重要方式，現(xiàn)有的液氮罐還分有1至100升不同規(guī)格，可以滿足不同門店的制作需求。【閱讀全文】
 
　　不是過期產(chǎn)品，但是豆腐乳、辣椒醬卻出現(xiàn)霉斑，顯然存在一定的食用安全隱患。就此，相關(guān)加工企業(yè)該如何提高食品安全風(fēng)險管控，提升豆腐乳、辣椒醬等食品質(zhì)量安全呢？從包裝環(huán)節(jié)來看，像豆腐乳、辣椒醬等產(chǎn)品可采用真空封口、熱收縮組合包裝方式，既可防止食品腐壞變質(zhì)，避免食品減重、失味，又便于產(chǎn)品貯運、銷售，確保品質(zhì)安全。【閱讀全文】
 
　　去年十月國內(nèi)一團(tuán)隊先后形成掛面干燥動力學(xué)模型、可監(jiān)測掛面含水率、水分狀態(tài)和功耗等指標(biāo)的在線平臺，研制出新型掛面烘房、渦漩和面機、多定位壓延機、立體袋自動包裝設(shè)備等，由此搭建起的掛面自動化生產(chǎn)線每日產(chǎn)能可達(dá)100噸，其中烘房還可以進(jìn)行排潮熱量的回收利用，多指標(biāo)的監(jiān)測也有助于提升掛面品質(zhì)。【閱讀全文】
 
　　大多數(shù)飲料生產(chǎn)已基本實現(xiàn)流水線作業(yè)，由輸送機、調(diào)配罐、殺菌機、灌裝機等自動化飲料加工機械共同組成流水線。為了保障輸送、調(diào)配、殺菌、灌裝等各環(huán)節(jié)安全生產(chǎn)，《安全生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范第17部分：飲料制造企業(yè)》對生產(chǎn)環(huán)節(jié)給出了操作要求和注意事項，包括原料制配崗位的操作、灌裝操作、殺菌的操作、包裝和運輸作業(yè)等多個環(huán)節(jié)操作要求和注意事項。【閱讀全文】
 
　　食品菌落總數(shù)超標(biāo)主要受到三大部分影響。一是在生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)，若生產(chǎn)原料、食品機械、生產(chǎn)車間中的工作人員與生產(chǎn)環(huán)境受到污染，或是清洗消毒不徹底、操作不規(guī)范，會對食品質(zhì)量造成影響；二是包裝環(huán)節(jié)不到位容易導(dǎo)致污染；三則是儲運環(huán)節(jié)的消毒不完善，或是諸如一些乳制品對儲運溫度也要求的條件下不達(dá)標(biāo)而造成細(xì)菌滋生。【閱讀全文】

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