折耳根成近期春菜市場主角氣泡清洗設備助力華麗脫變

2022-03-15 10:09:06 來源：食品機械設備網編輯：Jason 閱讀量：9767

　　讓人愛恨交加的折耳根最近可是春菜市場的一大主角，趕著新季度折耳根大量上市嘗嘗鮮成了不少消費者的選擇。為了滿足消費需求，成都一家超市還推出了包括折耳根葉、根、芽幾個主要部分的“全家桶”，吸睛無數(shù)。而伴隨著近年來凈菜消費在我國日益成熟，根莖錯雜、節(jié)上帶毛攜土的折耳根也通過完善產后加工，借力氣泡清洗設備完成華麗脫變。

　　折耳根，又稱魚腥草、蕺菜、狗貼耳、豬鼻拱、狗蠅草，是一種腥臭草本植物，故而會散發(fā)出獨特的氣味。能接受折耳根味道的人多對其贊不絕口，甚至在善吃折耳根的云貴川地區(qū)，其不僅常出現(xiàn)在家庭餐桌上，或涼拌或就臘肉炒制，還是街邊小吃制作中不可缺少的一味調料，另外近年來諸如貴州等地還加大力度延長折耳根產業(yè)鏈，推出折耳根酸奶、折耳根飲料、折耳根辣條等多元產品；反之，不能接受的人多對折耳根望而生畏、聞而生畏，將其列為與螺螄粉、臭豆腐相媲美的“人間絕色”。

　　雖說折耳根的味道給人留下不可磨滅的印象，但其價值其實更值得關注。據(jù)悉，魚腥草是中國藥典中收錄的一味草藥，在《名醫(yī)別錄》、《本草綱目》等有名的藥典中也都有對魚腥草的相關記載，其味辛、性寒涼、歸肺經，有著清熱解毒、消腫療瘡、利尿除濕、健胃消食等功效。在現(xiàn)代藥理實驗中，還指出魚腥草具有抗菌、抗病毒、提高機體免疫力等效用，所以日常適當食用也有一定好處。

　　隨著近年來人們對健康營養(yǎng)的重視度提升，對味道千奇百怪的食物接受度提高，藥食兩用的折耳根順勢成為市場導向驅動下，地方重點發(fā)展的農作物。在威寧縣，當?shù)厍皫啄牯~腥草總種植面積就超過了6000畝，一系列魚腥草茶、魚腥草汁、魚腥草粥、魚腥草可樂深加工項目蓬勃發(fā)展起來。像是巫山縣巫峽鎮(zhèn)柳樹村，折耳根種植規(guī)模也逐步發(fā)展至上百畝，每畝產值可達兩三萬也讓地方找到了一條脫貧致富的大道。

　　而眼下正是春菜搶鮮上市的季節(jié)，走粗加工鮮食售賣與精深加工兩條道路的折耳根產業(yè)近來也牢牢把握市場時機，對新鮮出土的折耳根進行整理、清洗、包裝等加工后，以高顏值、更方便的凈菜形式上市銷售。在這其中，由于折耳根是從土里挖出來，且其本身還會附著諸多“毛發(fā)”，看起來難免會有一些無從下手，直接銷售也很難有個好價格，所以筆者也注意到有種植戶專門利用手邊的鉆地機改造成折耳根“清洗機”，為折耳根產后加工賦力。

　　當然了，隨著近年來上游機械行業(yè)緊跟市場需求進行設備開發(fā)，可以滿足高質量、批量化折耳根清洗的自動化清洗設備已然出現(xiàn)，將為農業(yè)產業(yè)提質增效獻出一份力。據(jù)了解，當下氣泡清洗設備集氣泡沖洗、凈水噴淋于一體，可按需搭配的旋轉刷裝置還將配合設備原有性能，對帶有較多泥土等雜質和毛發(fā)的根莖類蔬菜等很好地發(fā)揮除雜和清理作用，經過統(tǒng)一加工的折耳根在外觀和食用便捷性方面也將得到大幅提升，適應當下消費升級的轉變。

　　對于根莖交錯、雜質與毛發(fā)較多的折耳根，一款性能較強、效率較高的清洗設備很是實用。尤其是面向近期折耳根行情較好，以及折耳根精深加工本身也需求走向工業(yè)化生產的情況下，廣大地方合作社、生產工廠等也可以按需引入符合產能需求的清洗設備等硬件設施，共助產業(yè)良性發(fā)展。

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