泥鰍產品出口創(chuàng)匯產業(yè)轉型謀求高質量發(fā)展

2023-02-27 15:54:38 來源：食品機械設備網整理編輯：三七閱讀量：8364

　　近年來，隨著人們對泥鰍的認識不斷加深，加之泥鰍的營養(yǎng)價值不斷得到挖掘，消費者對泥鰍的需求逐漸增大。尤其是國際市場，比如韓國、日本等國家對泥鰍的需求量非常高，我國每年都有大量泥鰍產品出口。泥鰍不愁銷路，養(yǎng)殖戶的積極性自然也很高，現(xiàn)如今，泥鰍已經成為我國不少地方促進農民增加收入的重要產業(yè)。

　　泥鰍是一種底棲魚類，棲息于河流、湖泊、溝渠水田、池沼等各種淺水多淤泥環(huán)境水域的底層。由于外形的原因，不少人對泥鰍這種魚類望而卻步。不過，泥鰍不但肉質鮮美，而且營養(yǎng)豐富，含有蛋白質、礦物質、維生素、不飽和脂肪酸等多種營養(yǎng)物質，具有較高的食用價值?！侗静菥V目》中記載，泥鰍具有“暖中益氣，醒酒，解消渴”等功效。伴隨著泥鰍的營養(yǎng)價值得到認可，泥鰍漸漸成為了餐館乃至家庭餐桌上的“香餑餑”。

　　據了解，目前市場上主要以鮮活泥鰍進行銷售，但是由于鮮活泥鰍不易保存，捕撈過后需求盡快售出，養(yǎng)殖戶往往非常被動。為了減小市場波動對泥鰍產業(yè)的影響，同時也出于增加附加值、延長產業(yè)鏈的需要，我國不少產區(qū)都在推動泥鰍深加工轉型。

　　例如，四川省綿陽市雙樂鄉(xiāng)在2019年投資600多萬元，建設泥鰍加工廠，產能為年加工泥鰍400噸—600噸，利用夾層鍋、干燥機等設備將泥鰍加工成泥鰍醬、泥鰍干等產品。泥鰍加工廠的設立，不僅泥鰍的保鮮期得以延長，還帶動了當?shù)剞r戶增收。

　　江蘇省連云港市贛榆區(qū)是全國數(shù)一數(shù)二的泥鰍產業(yè)聚集區(qū)、泥鰍交易平臺和出口基地。依靠泥鰍，當?shù)剞r民走出了一條發(fā)家致富的好路子。為了擺脫泥鰍產業(yè)鏈并不長、產品附加值不高的發(fā)展現(xiàn)狀，贛榆區(qū)通過深加工來擴大海外市場。當?shù)氐霓r產品優(yōu)進優(yōu)出工作室與企業(yè)共同對深加工泥鰍的工藝特點進行深入研究，指導企業(yè)運用HACCP原理，對泥鰍驗收、蒸煮、冷卻、粉碎、分裝等關鍵環(huán)節(jié)實施有效控制，建立健全質量管理體系。

　　據業(yè)內人士介紹，就目前而言，國內泥鰍深加工產業(yè)的發(fā)展程度還較低，主要以鮮活泥鰍的形式在市場上售賣。發(fā)展泥鰍深加工產業(yè)，或將成為企業(yè)未來發(fā)展的重要方向，這將是實現(xiàn)產業(yè)增值增效的重要途徑，也是促進整個泥鰍產業(yè)高質量發(fā)展的重要推手。

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