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桂林修仁茶加工技術(shù)規(guī)程發(fā)布特色茶產(chǎn)業(yè)邁進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化時代

2025-09-11 09:40:38 來源：桂林市場監(jiān)管微信號閱讀量：18273

　　2025年9月10日，由桂林市產(chǎn)品質(zhì)量檢驗所牽頭起草的《修仁茶加工技術(shù)規(guī)程》團體標(biāo)準(zhǔn)正式實施。該標(biāo)準(zhǔn)經(jīng)廣西標(biāo)準(zhǔn)化協(xié)會審核通過，填補了修仁茶加工領(lǐng)域的技術(shù)規(guī)范空白，標(biāo)志著這一廣西特色茶品的加工從此有標(biāo)可依，為提升產(chǎn)品質(zhì)量、推動產(chǎn)業(yè)升級提供了關(guān)鍵支撐。

　　桂林市產(chǎn)品質(zhì)量檢驗所作為該標(biāo)準(zhǔn)制定主導(dǎo)單位，充分發(fā)揮其檢驗檢測、技術(shù)研發(fā)的專業(yè)優(yōu)勢，聯(lián)合廣西荔浦市修仁茶科技有限公司、荔浦市市場監(jiān)管局、桂林市茶文化研究會等 7 家單位，組建跨領(lǐng)域技術(shù)團隊，深入荔浦市修仁茶核心產(chǎn)區(qū)，全面調(diào)研傳統(tǒng)制茶工藝，結(jié)合現(xiàn)代食品質(zhì)量安全要求，最終建立起覆蓋修仁茶加工全流程的規(guī)范體系。

　　從技術(shù)層面看，該標(biāo)準(zhǔn)突出“定標(biāo)準(zhǔn)、保品質(zhì)、建體系”三大核心價值，為消費者權(quán)益保障和質(zhì)量監(jiān)管提供依據(jù)。在原料層面，嚴(yán)格對標(biāo)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)GB 31608，明確鮮葉原料的質(zhì)量門檻；在工藝層面，針對傳統(tǒng)加工中容易出現(xiàn)的品質(zhì)波動問題，量化攤青厚度、蒸青溫度、干燥含水量等關(guān)鍵工藝參數(shù)，讓“憑經(jīng)驗”的傳統(tǒng)制茶有了科學(xué)依據(jù)；在管理層面，構(gòu)建起從原料采購到銷售終端的全鏈條質(zhì)量追溯體系，要求企業(yè)保存相關(guān)檔案不少于2年，每批產(chǎn)品編制唯一加工批號。

　　《修仁茶加工技術(shù)規(guī)程》的發(fā)布，是修仁茶從“小眾特色”走向“規(guī)模化、品牌化”的重要轉(zhuǎn)折。以往因為缺乏統(tǒng)一加工標(biāo)準(zhǔn)，修仁茶存在產(chǎn)品品質(zhì)不穩(wěn)、市場認(rèn)可度不高等問題。此次通過標(biāo)準(zhǔn)化指引，不僅能幫助企業(yè)規(guī)范生產(chǎn)流程、提升產(chǎn)品競爭力，還能通過標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)降低成本、提高效率，為產(chǎn)業(yè)擴大產(chǎn)能、拓展市場奠定基礎(chǔ)。同時，標(biāo)準(zhǔn)對包裝、運輸、貯存等環(huán)節(jié)的明確要求，也將助力修仁茶進(jìn)一步打通產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)，提升整體產(chǎn)業(yè)效益。

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