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產(chǎn)地冷藏保鮮設(shè)施建設(shè)使用可減少果蔬產(chǎn)后損失13個(gè)百分點(diǎn)

2025-09-11 09:58:37 來(lái)源：農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展研究所閱讀量：18533

　　近日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展研究所營(yíng)養(yǎng)導(dǎo)向農(nóng)業(yè)與食物發(fā)展戰(zhàn)略團(tuán)隊(duì)量化研究了產(chǎn)地冷藏保鮮設(shè)施對(duì)果蔬產(chǎn)后處理及貯藏環(huán)節(jié)減損增效的影響，相關(guān)成果發(fā)表在《清潔生產(chǎn)雜志(Journal of Cleaner Production)》(中科院一區(qū)TOP期刊，IF=10.0)。

　　減少果蔬產(chǎn)后損失是提高農(nóng)業(yè)供給韌性、促進(jìn)農(nóng)民增收和產(chǎn)業(yè)增效的迫切需求，冷藏保鮮設(shè)施使用不足是造成果蔬產(chǎn)后損失的主要因素之一。2020年農(nóng)業(yè)農(nóng)村部聚焦產(chǎn)地“最先一公里”冷鏈物流短板，啟動(dòng)實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地冷藏保鮮設(shè)施建設(shè)項(xiàng)目。本研究基于13000余個(gè)項(xiàng)目實(shí)施主體的調(diào)研數(shù)據(jù)，以果蔬為研究對(duì)象，系統(tǒng)分析了產(chǎn)地冷藏保鮮設(shè)施使用后的減損增效情況，評(píng)估了未來(lái)減損潛力。

　　研究發(fā)現(xiàn)，產(chǎn)地冷藏保鮮設(shè)施建設(shè)后，果蔬產(chǎn)后處理及貯藏環(huán)節(jié)損耗率減少13.2個(gè)百分點(diǎn)，按照2020-2022年新增的1250萬(wàn)噸庫(kù)容估算，可減少果蔬實(shí)際損失660萬(wàn)噸，挽回直接經(jīng)濟(jì)損失58.4億美元，同時(shí)有效減輕了資源環(huán)境壓力。到2030年，果蔬減損有望達(dá)到3252萬(wàn)噸，相當(dāng)于全國(guó)果蔬損耗總量的15%。本研究首次系統(tǒng)量化研究了大規(guī)模冷藏保鮮基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)對(duì)果蔬損耗的影響，證明了基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)對(duì)減少果蔬損耗、增加農(nóng)民收入、減少環(huán)境足跡等方面的積極作用，對(duì)增強(qiáng)重要農(nóng)產(chǎn)品供給保障能力、提高食物供給質(zhì)量和保障國(guó)家糧食及營(yíng)養(yǎng)安全具有重要意義。

　　該研究得到中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院科技創(chuàng)新工程、國(guó)家自然基金等項(xiàng)目的支持。【原文】

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