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寧夏回族自治區(qū)獸藥飼料監(jiān)察所召開高值高質(zhì)冷鮮牛肉新產(chǎn)品研發(fā)與示范暨畜產(chǎn)品品質(zhì)評價技術(shù)咨詢會

2026-01-29 09:19:42 來源：自治區(qū)獸藥飼料監(jiān)察所閱讀量：11678

　　1月22日，自治區(qū)獸藥飼料監(jiān)察所組織召開高值高質(zhì)冷鮮牛肉新產(chǎn)品研發(fā)與示范暨畜產(chǎn)品品質(zhì)評價技術(shù)咨詢會，特邀中國農(nóng)業(yè)科學院農(nóng)產(chǎn)品加工所、寧夏大學、寧夏農(nóng)林科學院及牛肉加工企業(yè)的6名專家，為精準推進項目攻關(guān)與科室職能建設(shè)把脈定向、獻計獻策。

　　會議緊扣2024年自治區(qū)重點研發(fā)計劃“牛肉分割分切與數(shù)字保鮮物流關(guān)鍵技術(shù)研究與應用”項目核心任務(wù)，深入研討科研攻關(guān)重點方向。在高值高質(zhì)冷鮮牛肉新產(chǎn)品研發(fā)與示范方面，項目組已完成大批量樣本檢測，成功開發(fā)上腦、米龍、里脊等6個部位的高附加值冷鮮牛肉產(chǎn)品，通過感官、營養(yǎng)、風味、加工等25項參數(shù)開展綜合評價，建成牛肉分切分割示范線3條。專家圍繞初步形成的牛肉特征品質(zhì)數(shù)據(jù)庫、冷鮮牛肉物性及營養(yǎng)品質(zhì)特性評價標準等科研成果提出完善意見，共同優(yōu)化冷鮮牛肉口感實用性評價方案及2026年項目后續(xù)實施方案，并就涇源黃牛肉質(zhì)量分級參數(shù)設(shè)置開展專題咨詢，為成果轉(zhuǎn)化落地筑牢基礎(chǔ)。

　　針對新成立的畜產(chǎn)品品質(zhì)評價室，系統(tǒng)梳理其職能定位、檢測業(yè)務(wù)及發(fā)展方向，明確了科室建設(shè)的發(fā)展路徑。品質(zhì)評價室將重點構(gòu)建畜產(chǎn)品品質(zhì)檢測技術(shù)服務(wù)體系，推動業(yè)務(wù)從單一“安全合規(guī)”檢測，向“優(yōu)質(zhì)美味、營養(yǎng)健康、特色彰顯”的多維綜合評價轉(zhuǎn)型，全面承擔畜禽產(chǎn)品品質(zhì)評價檢測分析、名特優(yōu)新認證檢測、檢測方法研究及標準制修訂、評價模型創(chuàng)建及企業(yè)技術(shù)指導等工作，為寧夏畜牧業(yè)標準化、數(shù)智化、品牌化、高質(zhì)化發(fā)展提供堅實技術(shù)支撐。

　　會議通過集中交流、深度研討，有效匯聚專家智慧與力量，進一步明晰了項目推進路徑，完善了相關(guān)標準體系，優(yōu)化了科室發(fā)展規(guī)劃，為后續(xù)科研攻關(guān)、技術(shù)服務(wù)等工作高質(zhì)量開展指明了方向，助力寧夏牛肉產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效、品牌升級。

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