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在食品加工過程中，廢物的處理方法往往成為生產(chǎn)商的難題之一。其中，在肉制品的加工過程中，難免會(huì)生產(chǎn)出煙霧或排放出強(qiáng)烈的氣味。然而，部分食品加工廠位處住宅區(qū)或市中心，那些由生產(chǎn)過程而引致的煙霧和氣味便往往困擾著鄰近的住戶，故此，食品加工商需在排放這些廢氣前對這些排放物進(jìn)行過濾把影響減至zui低。然而，對中小食品加工企業(yè)來說，添置這些用于保護(hù)環(huán)境的措施往往是很大的投資，對他們造成很大的負(fù)擔(dān)。


應(yīng)用問題亟待解決

事實(shí)上，來自食品加工廠發(fā)的煙霧和氣味一般是因處理有機(jī)物而形成。這些有機(jī)物含有煙或帶有氣味的氣霧、焦油、油或油脂。故此，理想的過濾設(shè)備必須能從廢氣中提取顆粒物質(zhì)（油脂、焦油）和氣味，以把排放物的污染程度減到zui低。

然而，由于焦油和油脂會(huì)粘到過濾機(jī)的表面造成阻塞，使廢氣不易排出，故大部分的過濾介質(zhì)將很快就無法再用于食品加工應(yīng)用上。因此，熱化或催化補(bǔ)燃室便成為用于解決食品加工排放物問題的*技術(shù)?？墒沁@種設(shè)備耗能高，故市場正開發(fā)嶄新的過濾技術(shù)以解決上述問題。

靈活設(shè)計(jì)減低耗能

來自KMA的AAIRMAXX過濾系統(tǒng)按照可持續(xù)性運(yùn)行的原理設(shè)計(jì)，其中，減少耗能是該設(shè)計(jì)的目標(biāo)之一。設(shè)備適用于凈化各種冷熱煙熏室的廢氣，系統(tǒng)以下列的模塊組成，包括：

*用于預(yù)調(diào)熱廢氣的熱交換器或空氣冷凝器*用以過濾氣體／氣味的過濾器*用以過濾焦油和油脂的顆粒過濾器*通風(fēng)機(jī)

所有過濾模塊可獨(dú)立或結(jié)合使用。小型企業(yè)因不受環(huán)境法例的約束，一般只使用顆粒過濾器，然而日后若有需要，系統(tǒng)仍可與氣體過濾器連接，增強(qiáng)效能。故此，中小企業(yè)便能以這種作業(yè)方式逐步實(shí)行環(huán)保政策。與其它常規(guī)的熱補(bǔ)燃室相比，設(shè)備可節(jié)約成本超逾80%，有助企業(yè)降低成本。

用途廣泛功能出色

過濾系統(tǒng)適合于食品加工業(yè)中各種采用天然煙、磨擦而生的煙甚至液體煙的煙熏工序，而生產(chǎn)過程排出的煙霧會(huì)通過管道從煙囪直接引入過濾機(jī)作進(jìn)一步處理。

在過濾機(jī)內(nèi)，煙霧先會(huì)通過氣體過濾器，過濾器會(huì)去除煙霧中的揮發(fā)性物質(zhì)。然后，這些經(jīng)過濾的廢氣會(huì)于顆粒過濾器中進(jìn)行凈化，并進(jìn)行以下工序。

去除氣體和氣味

在這部分，廢氣氣流會(huì)以對流和逆流的方式通過兩個(gè)排滿吸味器的區(qū)域（廢氣凈化器）。設(shè)備具有一個(gè)強(qiáng)力泵以泵出清洗液流貫整臺設(shè)備，并能根據(jù)水位和pH活性（可選擇性地裝配pH測量和控制裝置）自動(dòng)控制泵力，再向廢氣氣流噴射清洗液進(jìn)行凈化。

去除顆粒

顆粒分離機(jī)含有一個(gè)不銹鋼的電能過濾器，該設(shè)備能利用靜電把煙霧的顆粒沉淀到分離板上，并以低耗電量從廢氣中把煙或焦油顆粒有效地分離出來。與其它分離方法相比，設(shè)備的另一優(yōu)點(diǎn)為具有一套綜合自清洗系統(tǒng)。系統(tǒng)能定時(shí)從收集器上去除焦油和油脂，故此電能過濾器不會(huì)被油污阻塞或粘附以致無法使用。故此，這種設(shè)備具有長達(dá)多年的使用壽命，期間亦毋須更換電池。

在安裝過濾系統(tǒng)之前，該公司的工程師會(huì)協(xié)助屠宰商和加工者計(jì)算生產(chǎn)煙霧的流速，只要排放的煙霧總量不會(huì)超過過濾機(jī)的過濾能力，一臺過濾設(shè)備便可連接超過一個(gè)的煙熏設(shè)備。

獲獎(jiǎng)系統(tǒng)備受認(rèn)同

憑借其的分離能力和低的耗能量，AAIRMAXX過濾系統(tǒng)已成為煙熏和屠宰業(yè)中極成功的煙霧及氣體過濾系統(tǒng)，并獲得聯(lián)合利華、雀巢和Tulip等公司采用。此外，由于系統(tǒng)設(shè)計(jì)符合環(huán)保概念，故于早前榮獲歐洲食品技術(shù)獎(jiǎng)（EuropeanFoodTecAward），該獎(jiǎng)被認(rèn)為是歐洲在食品加工中創(chuàng)新技術(shù)的zui主要獎(jiǎng)項(xiàng)，可見設(shè)備深受業(yè)界認(rèn)可。

總括而言，KMA認(rèn)真地開發(fā)和生產(chǎn)這套廢氣過濾設(shè)備，而產(chǎn)品亦通過了定期的質(zhì)量控制。故此，選擇這種由制造，并具有建構(gòu)材料和電子組件的設(shè)備，生產(chǎn)商便能確保設(shè)備具有長久的操作壽命和低的維護(hù)，并有助保護(hù)環(huán)境