由中國(guó)焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)全程指導(dǎo)，北京貝克瑞會(huì)展服務(wù)有限責(zé)任公司主辦，聯(lián)合維益獨(dú)家冠名，韓焙、南順、鑫融、金城特別贊助，優(yōu)美西點(diǎn)特別支持，東京烘焙職業(yè)人實(shí)力協(xié)辦的首屆“愛(ài)真杯”中國(guó)烘焙主理人創(chuàng)業(yè)大賽總決賽于10.17—19日在武漢國(guó)際博覽中心成功舉辦。
本屆大賽以“我的烘焙我的城”為主題，旨在鼓勵(lì)選手通過(guò)烘焙作品詮釋區(qū)域特色文化，展現(xiàn)品牌個(gè)性。我們?yōu)閼汛?mèng)想的烘焙主理人提供展示舞臺(tái)+資源賦能的全方位支持，助力主理人門(mén)店從“匠心手作”走向“品牌化經(jīng)營(yíng)”，實(shí)現(xiàn)可持續(xù)創(chuàng)業(yè)。
閃光燈閃爍、掌聲此起彼伏——
2025年10月18日，武漢國(guó)際博覽中心Bakery China展會(huì)的這個(gè)下午，屬于中國(guó)新一代烘焙主理人！
2025“愛(ài)真杯”首屆中國(guó)烘焙主理人創(chuàng)業(yè)大賽決賽結(jié)果終于出爐！
冠軍：
2025年度金鼎主理人
來(lái)自南京的烘焙品牌「8號(hào)黃油」
主理人陳志騰！
亞軍：
2025年度先鋒主理人
(排名不分先后)
來(lái)自深圳的蛋糕品牌「MUNMUN蛋糕店」
主理人曹馨予、牛田子
來(lái)自南京的烘焙品牌「艾斯甜烘焙」
主理人詹萱伊！
季軍：
2025年度新銳主理人
(排名不分先后)
來(lái)自呼倫貝爾的「起風(fēng)了烘焙」
主理人：張?chǎng)╂?、海日汗、季美艷！
來(lái)自南寧的「你好馬塔Bakery&Cafe」
主理人趙慧慧！
來(lái)自蘇州的「素生麥·植物烘焙」
主理人子琪！
同時(shí)，本屆大賽特設(shè)“社會(huì)責(zé)任獎(jiǎng)”，旨在表彰那些在商業(yè)價(jià)值之外，以非凡的創(chuàng)造力與包容性，深刻踐行社會(huì)責(zé)任的杰出品牌。
「陽(yáng)光烘焙」以其常年的公益愛(ài)心事業(yè)榮獲
“社會(huì)責(zé)任獎(jiǎng)”！
幾位聾啞人主理人，將短板轉(zhuǎn)化為最獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)，他們的故事展現(xiàn)了包容性發(fā)展不僅是責(zé)任，更是強(qiáng)大的品牌力。他們用作品證明，最動(dòng)人的烘焙，源于用心而非言語(yǔ)。這個(gè)獎(jiǎng)項(xiàng)，不僅表彰他們的美味，更致敬他們創(chuàng)造的無(wú)聲卻強(qiáng)大的社會(huì)價(jià)值。
祝賀這些品牌！
在此之前，這些主理人已經(jīng)經(jīng)過(guò)三個(gè)月的激烈比拼，在近300個(gè)主理人品牌中脫穎而出。前情提要：
決戰(zhàn)在即！20位“年度星火主理人”會(huì)師武漢進(jìn)行終極Battle！
中國(guó)焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)張九魁先生為大賽開(kāi)幕致辭中表示:“此次大賽不僅是一場(chǎng)比賽更是一個(gè)交流互鑒、資源共享、合作共贏的平臺(tái)。我們期待通過(guò)評(píng)委的專業(yè)指導(dǎo)贊助商的資源賦能，讓更多優(yōu)質(zhì)烘焙品牌從這里走出，讓健康化突圍、技術(shù)化創(chuàng)新、全渠道運(yùn)營(yíng)的行業(yè)發(fā)展路徑更加清晰。”
中國(guó)焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)
張九魁先生
大賽冠名贊助商維益烘焙渠道市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)負(fù)責(zé)人李燕彤也表示:“烘焙主理人是推動(dòng)行業(yè)發(fā)展的中堅(jiān)力量。我們不僅要為他們提供展示創(chuàng)意的舞臺(tái)，更要助力其實(shí)現(xiàn)從'匠心手作'到'品牌化經(jīng)營(yíng)’的關(guān)鍵跨越。”
維益烘焙渠道市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)總監(jiān)李燕彤女士
本屆大賽評(píng)委陣容強(qiáng)大，匯聚行業(yè)領(lǐng)袖、技術(shù)專家、頭部知名企業(yè)創(chuàng)始人、投資機(jī)構(gòu)專家、咨詢公司導(dǎo)師，他們從選手的作品創(chuàng)意與主題表達(dá)、品牌經(jīng)營(yíng)理念、商業(yè)模式、邏輯思維及應(yīng)變能力、演講表達(dá)等多維度對(duì)選手進(jìn)行綜合評(píng)定。
本次評(píng)委團(tuán)豪華陣容
本次總決賽的主題是“我的烘焙我的中國(guó)年”，品牌主理人需要用不同的形式帶來(lái)自己對(duì)“中國(guó)年”的理解，在注重產(chǎn)品口味、展示的同時(shí)，還要總結(jié)自己的思考，現(xiàn)場(chǎng)對(duì)評(píng)委的隨機(jī)提問(wèn)進(jìn)行演講答辯，可謂過(guò)五關(guān)、斬六將，每一個(gè)獎(jiǎng)項(xiàng)絕對(duì)實(shí)至名歸。
18位主理人答辯環(huán)節(jié)
在現(xiàn)場(chǎng)她們以精致翻糖塑造新年場(chǎng)景，以地域化、記憶里的中國(guó)新年文化與烘焙結(jié)合塑造過(guò)年的新意打動(dòng)評(píng)委，來(lái)一起看看獲獎(jiǎng)品牌帶來(lái)了哪些精彩作品！
冠軍品牌：「8號(hào)黃油」
作品名稱：豐年兆鼓、金沙流影-歲歲得魚(yú)、星耀馬年-星星可頌、駿馬引燈-燈籠可頌、馬到福來(lái)、新年脆響、糖福祿、萬(wàn)家燈火
亞軍品牌：「MUNMUN蛋糕店」
作品名稱：天下大同
亞軍品牌：「艾斯甜烘焙」
作品名稱：赤馬奔騰
季軍品牌：「起風(fēng)了烘焙」
作品名稱：祈福禮贊、莫日格勒慕斯、奶豆腐牛脆脆雪花酥、蒙古堡漢堡包面包、越橘紅豆千層酥、沙棘柑橘巧克力慕斯
季軍品牌：「你好馬塔Bakery&Cafe」
作品名稱：邕城記憶：團(tuán)圓甜禧集
季軍品牌：「素生麥·植物烘焙」
作品名稱：如園·如愿
除了領(lǐng)獎(jiǎng)臺(tái)的幾位獲獎(jiǎng)?wù)?，還有更多主理人，用同樣的專注與熱愛(ài)，為中國(guó)烘焙寫(xiě)下屬于自己的章節(jié)。
他們的作品，也許沒(méi)有被獎(jiǎng)項(xiàng)定義，卻在細(xì)節(jié)里閃光——
有的以地方食材重新詮釋經(jīng)典風(fēng)味，
有的用極致造型探索甜品的藝術(shù)邊界，
也有的用最樸素的、原汁原味的材料，做出最動(dòng)人的風(fēng)味。
這些作品共同組成了“中國(guó)烘焙主理人創(chuàng)業(yè)大賽”的底色——中國(guó)的烘焙，不止有冠軍的鋒芒，也有無(wú)數(shù)個(gè)被熱愛(ài)照亮的名字。
一同回顧那些同樣令人驚喜的作品！
芝士就是力量
主理人：劉燕
主題：“慢”的年味
948CAKE
主理人：李劍伯
主題：東北韻·舞獅紅妝賀新年
ipeony Bakery
主理人：王超華
主題：馬到成功，百利百順
U.TASTE
主理人：張徽
作品：黃油荔枝蛋糕吐司/黃皮酵液黑巧洛代夫
阿蛋弗弗
主理人：何鵬鵬
主題：多福之喜·芝士蛋糕
茉莉微甜
主理人：郝蕊
主題：獅躍福門(mén)賀新歲
泡泡酥格
主理人：沈婕
主題：黃鶴樓藝術(shù)蛋糕
薩里山面包屋
主理人：BAI YING
主題：圍爐團(tuán)圓火·錦繡中國(guó)年
三牧甜烘焙
主理人：林德軒
主題：新年祈愿系列之春聯(lián)
緹貝客
主理人：鄭可欣
主題：天圓地方
余味甜品
主理人：余振華
主題：歲禧攬芳華
陽(yáng)光烘焙
主理人：陳雁俊
主題：金芒躍龍門(mén)
寫(xiě)在最后
首屆中國(guó)烘焙主理人創(chuàng)業(yè)大賽的結(jié)束不是句號(hào)，而是一場(chǎng)關(guān)于“新烘焙人”的集體發(fā)聲。
它讓我們看見(jiàn)烘焙不再只是手藝人的舞臺(tái)，而是新一代創(chuàng)業(yè)者、創(chuàng)作者的表達(dá)方式。他們?cè)谖队X(jué)中尋找城市文化，在產(chǎn)品中傳遞生活情緒，讓“面包”成為中國(guó)與世界對(duì)話的語(yǔ)言。
有的人贏得了獎(jiǎng)杯，而更多的人，贏得了自己。這場(chǎng)大賽的意義，也從不是分出高低，而是點(diǎn)燃更多人去相信，中國(guó)烘焙的未來(lái)，正在被新一代的年輕人們重新定義。
現(xiàn)在，第二屆的報(bào)名預(yù)約已經(jīng)開(kāi)啟，希望下一屆，可以看到更多優(yōu)秀的主理人登上舞臺(tái)！
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